Nutrition pour les yeux

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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L'œil mange littéralement avec vous : comme tous les organes, les yeux bénéficient d'une alimentation saine. Mais quels composants nutritionnels sont particulièrement importants pour les organes de la vision ? Et dans quels aliments sont-ils ? Les faits les plus importants sur la nutrition optimale des yeux.

Les yeux travaillent dur tous les jours. Pour fonctionner de manière optimale, ils ont besoin de suffisamment de substances vitales. Les vitamines en particulier jouent un rôle majeur dans une alimentation saine des yeux.

Vitamine A et bêta-carotène

Le rétinol (vitamine A1) et le bêta-carotène (provitamine A, précurseur de la vitamine A) sont les matières premières du "violet visuel" (rhodopsine). Sans ce pigment, les soi-disant bâtonnets de la rétine, qui permettent une vision clair-obscur, ne peuvent pas fonctionner. En conséquence, il existe une menace de cécité nocturne.

Le bêta-carotène se trouve principalement dans les plantes à forte coloration rouge orangé : carottes, poivrons, abricots, betterave ou papaye, mais aussi dans les aliments verts comme la mâche, les épinards et le brocoli.

Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine sont particulièrement importants pour la nutrition des yeux. Elles agissent comme des "lunettes de soleil naturelles" en filtrant la lumière à ondes courtes, notamment au niveau de la macula. Ils interceptent également les radicaux libres. Ils protègent les yeux de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, dans laquelle les personnes touchées voient de plus en plus floues et deviennent plus tard aveugles. La lutéine et la zéaxanthine se trouvent principalement dans les plantes vertes riches, en particulier le chou frisé, le brocoli et les épinards.

Vitamine C et Vitamine E.

Comme dans le reste du corps, des "radicaux libres" sont constamment créés dans les yeux, ce qui peut endommager les cellules visuelles sensibles. Les molécules agressives se forment au cours des processus métaboliques et sous l'influence des rayons UV auxquels les yeux sont particulièrement exposés. Les vitamines C et E protègent les cellules de l'organisme et donc les yeux. De bonnes sources de vitamine C sont le cassis, le persil, le paprika, le brocoli, le chou blanc, les kiwis et les agrumes. Les huiles végétales (ex. ), les noix, le soja et les asperges apportent de la vitamine E .

les acides gras omega-3

Les acides gras oméga-3, en particulier l'acide docosahexaénoïque, sont des composants importants des cellules nerveuses - mais aussi de la rétine. Si l'œil en est bien pourvu, il peut également protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Ceux qui souffrent de sécheresse oculaire peuvent également bénéficier des acides gras oméga-3. On les trouve principalement dans les poissons de mer comme le maquereau, le hareng, le saumon et le thon.

Cependant, ceux qui ont une alimentation raisonnablement équilibrée n'ont pas à craindre une carence nutritionnelle. En général, la Société allemande de nutrition recommande de manger des fruits ou des légumes avec tous les repas principaux et entre les repas - de préférence cinq portions par jour. Les jus de fruits sont des sources supplémentaires de vitamines. De plus, les experts en nutrition recommandent une consommation régulière de poisson. Un tel régime est particulièrement important pour les yeux des fumeurs. Les polluants contenus dans la fumée de cigarette ont, entre autres, réduit le flux sanguin vers le nerf optique. Si vous buvez également plus de deux litres d'eau par jour, vous évitez la sécheresse oculaire.

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