Equipe saine : fibres et microbes

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Les fibres alimentaires fournissent de la nourriture à certaines bactéries intestinales. Ceux-ci produisent certains acides gras à partir de celui-ci. Les gens en bénéficient énormément : ils protègent contre toute une gamme de maladies.

Les fibres alimentaires sont une partie non digestible des plantes. Dans une large mesure, ils sont constitués de cellulose, à partir de laquelle les parois cellulaires végétales sont constituées. Le terme « ballast » est cependant trompeur car il ne s'agit en aucun cas de ballast inutile.

Rôle clé des acides gras à chaîne courte

Parce que certaines bactéries intestinales métabolisent les fibres végétales en acides gras à chaîne courte. Et ceux-ci, à leur tour, sont de véritables polyvalents en termes de santé : ils réduisent les réactions inflammatoires dans le corps, jouent un rôle dans la régulation de la glycémie et une variété d'autres processus métaboliques. Ce faisant, ils réduisent le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, mais aussi de divers types de cancer. Ils développent leur effet protecteur directement dans l'intestin et réduisent ainsi le risque de maladies inflammatoires de l'intestin.

diète méditerranéenne

Des chercheurs italiens ont maintenant étudié quel régime alimentaire stimule la production d'acides gras à chaîne courte. Ils ont comparé comment une alimentation riche en plantes affecte la flore intestinale et donc la production d'acides gras à chaîne courte précieux.

Au total, ils ont examiné 153 personnes, dont un tiers suivaient un régime végétarien, végétalien ou comprenant de la viande. 88 pour cent des végétaliens mangeaient principalement méditerranéen, tout comme 65 pour cent des végétariens et au moins 30 pour cent des participants qui mangeaient également de la viande. Un régime méditerranéen classique se compose principalement de grandes quantités de fruits, de légumineuses et d'autres légumes, de noix, de céréales et d'huile d'olive. De plus, il y a des quantités modérées de poisson et une consommation d'alcool régulière mais modérée. Les acides gras saturés, la viande rouge et les produits laitiers sont rarement consommés.

Dans l'étude, l'alimentation a eu une influence significative sur la composition de la flore intestinale et donc également sur la quantité d'acides gras à chaîne courte produite. Dans l'ensemble, les participants végétariens et végétaliens disposaient de plus grandes quantités d'acides gras protecteurs. Mais même chez les mangeurs mixtes qui suivaient un régime méditerranéen, de plus grandes quantités d'acides gras à chaîne courte pouvaient être détectées dans les intestins. Vous devriez donc espérer être épargné de diverses maladies plus tôt que les mangeurs moins riches en plantes.

Flore intestinale : petites créatures influentes

Dans l'utérus, les intestins des enfants sont encore exempts de germes intestinaux. Mais les premiers microbes s'installent déjà pendant le processus de naissance. En fonction des besoins génétiques, du contact avec les germes dans les premières années de la vie, mais aussi de l'alimentation, une flore intestinale très différente se développe. Il contient plus de bactéries que le corps humain n'a de cellules. Il est maintenant associé à de plus en plus d'aspects de la santé - du système immunitaire et du poids corporel aux processus pathologiques complexes et même à des facteurs psychologiques. (cf)

Sources:

Francesca De Filippis et al : Une adhésion de haut niveau à un régime méditerranéen a un impact bénéfique sur le microbiote intestinal et le métabolome associé, Gut, 28 septembre 2015 ; doi: 10.1136 / gutjnl-2015-309957

Gijs den Beste et al. : Le rôle des acides gras à chaîne courte dans l'interaction entre l'alimentation, le microbiote intestinal et le métabolisme énergétique de l'hôte, J Lipid Res. 2013 Sep ; 54 : 2325-2340, doi : 10.1194 / jlr.R036012

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