Low-Carb : économiser des glucides est dangereux

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Le régime à faible teneur en glucides est à la mode depuis des années. Beaucoup de gens qui veulent perdre du poids ne jurent que par cela. À long terme, renoncer aux fournisseurs d'énergie facilement disponible pourrait s'avérer dangereux.

"Les personnes ayant un régime pauvre en glucides ont un risque accru de décès prématuré", a averti le professeur Maciej Banach de l'Université de Lodz lors d'une récente conférence de presse du Congrès européen de cardiologie à Munich.

Le chercheur et ses collègues ont analysé les données d'environ 25 000 participants à la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), qui ont été recueillies entre 1999 et 2010.

Les chercheurs ont comparé le risque de décès de ceux qui suivaient un régime riche en glucides à ceux qui consommaient très peu de glucides.

Risque de décès plus élevé pour les épargnants de glucides

La probabilité de mourir au cours de la période d'observation moyenne de 6,4 ans était presque un tiers (32 %) plus élevée pour les épargnants de glucides. Ils étaient 51% plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque et 50% plus susceptibles de mourir d'un accident vasculaire cérébral. Son risque de mourir d'un cancer a également augmenté de 35 %.

Cependant, le régime pauvre en glucides n'a pas eu un effet aussi grave sur les personnes obèses (IMC supérieur à 30) que sur les personnes normales ou légèrement en surpoids. En fait, un régime pauvre en glucides peut maintenir les niveaux d'insuline bas. Cela stimule la combustion des graisses et peut stabiliser le métabolisme du sucre des diabétiques.

Ces effets positifs l'emportaient peut-être quelque peu sur les conséquences négatives du régime alimentaire pour ce groupe de participants. "Une alimentation pauvre en glucides peut avoir du sens à court terme pour perdre du poids, abaisser la tension artérielle et améliorer le contrôle de la glycémie", confirme Banach. La faible teneur en glucides ne convient probablement pas à un régime à long terme en raison de ses effets négatifs.

Pas assez de fibres et de vitamines ?

Il est vrai qu'il n'existe pas de protocoles diététiques détaillés pouvant fournir des informations sur le menu exact des sujets. Cependant, les chercheurs ont diverses théories sur les raisons pour lesquelles un régime pauvre en glucides pourrait être nocif pour la santé : « La plus faible consommation de fibres et de fruits peut jouer un rôle », explique Banach. De plus, les différents apports en minéraux, vitamines et composés phytochimiques secondaires pourraient être importants. Beaucoup d'entre eux agissent comme des antioxydants : ils rendent inoffensifs les produits métaboliques agressifs dans le corps et protègent ainsi contre les maladies cardiovasculaires ou le cancer.

Une autre raison pourrait être une consommation plus élevée de protéines animales, de cholestérol et de graisses saturées, qui sont des composants importants d'un régime pauvre en glucides. Il y a des indications que leur consommation favorise le développement du cancer et de l'artériosclérose.

Bons et mauvais glucides ?

Cependant, l'étude ne fournit pas une licence pour manger des glucides sans hésitation. Que ce soit sain ou malsain dépend beaucoup du type de glucides. Lorsqu'il s'agit de produits à base de farine blanche ou d'aliments contenant des sucres ajoutés rapidement utilisables tels que des bonbons ou du soda au sucre, une teneur plus élevée en glucides peut également avoir un effet négatif.

Ceux qui consomment plutôt des glucides complexes, c'est-à-dire plus de fruits, de légumes et de produits à grains entiers, devraient en bénéficier. Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des protéines végétales et des fibres qui favorisent la santé.

Au moins, un régime avec très peu de glucides est dangereux et doit être évité, ont conclu les chercheurs.

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