Microbes : 100 millions sur une pomme

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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100 millions de microbes se déposent sur une seule pomme. Ils peuvent être une bénédiction pour les intestins. Cependant, peu importe comment les pommes sont cultivées.

« Une pomme par jour éloigne le médecin » - « Une pomme par jour tient le médecin à distance. » Les scientifiques suisses ont maintenant examiné ce truisme de plus près. Ce faisant, ils ne se sont pas concentrés sur les vitamines, les fibres, etc. du fruit à pépins, mais sur ses sous-locataires invisibles : les microbes qui s'y installent.

Si vous pensez généralement que les fruits doivent être soigneusement lavés à cause des germes, cette étude portait sur le potentiel de promotion de la santé des habitants de la pomme. Ils peuvent agir comme un traitement de cellules fraîches sur le microbiome de l'intestin. « Les bactéries, champignons et virus de notre alimentation colonisent temporairement nos intestins », explique Gabriele Berg de l'université de Graz.

Les bactéries intestinales affectent le corps et l'esprit

Ces dernières années, de plus en plus d'études ont montré que la diversité du microbiome intestinal est essentielle à la santé. Le poids corporel, le système immunitaire et l'humeur ne sont que quelques-uns des facteurs qui sont influencés par la communauté bactérienne dans le tube digestif.

Les chercheurs écrivent que les micro-organismes sont indispensables à la flore intestinale et au système digestif. Cependant, la cuisson tuerait la plupart des bactéries. "Les fruits et légumes crus sont une source particulièrement importante de micro-organismes dans l'intestin", explique le directeur de l'étude Berg.

Comparaison des pommes biologiques avec des fruits conventionnels

Votre équipe a maintenant comparé comment les pommes biologiques et leurs homologues cultivées de manière conventionnelle sont colonisées - et ce que cela signifie pour les minuscules colonies dans l'intestin. Pour ce faire, les scientifiques ont analysé la diversité génétique des microbes de la pomme.

Entre autres, ils ont prélevé des échantillons de la peau, des amandes, de l'enveloppe et de la pulpe. Ils ont découvert la plupart des bactéries dans le noyau. Les chercheurs écrivent que ceux qui ne mangent que la peau et la pulpe n'absorbent qu'environ un dixième de l'ensemble du microbiome de la pomme. Mais il contient également une grande variété de micro-organismes.

La culture biologique favorise la diversité bactérienne

La comparaison des pommes biologiques avec les pommes de culture conventionnelle était clairement en faveur des fruits biologiques : des types de bactéries beaucoup plus diversifiés s'y sont installés. Entre autres choses, les chercheurs ont découvert des représentants du genre Lactobacillus. Ceux-ci sont considérés comme particulièrement sains pour les intestins et sont donc ajoutés aux yaourts probiotiques.

Germes de diarrhée sur fruits conventionnels

En revanche, des bactéries Shigella ont été trouvées dans les pommes communes, ce qui peut provoquer des diarrhées. Cependant, leur part dans la culture bactérienne n'était que faible à cinq pour cent. En revanche, les germes diarrhéiques ne se sont pas déposés sur les pommes bio. Les chercheurs pensent que la communauté bactérienne multiculturelle qui s'en nourrit pourrait effectivement déplacer les agents pathogènes.

Aussi intéressants que soient les résultats, ils doivent encore être étayés par d'autres investigations avec un grand nombre d'échantillons. Pour cette étude, les chercheurs n'ont testé que quatre pommes biologiques et quatre pommes normales.

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