Eau potable et hygiène alimentaire
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Il y a des souvenirs de vacances dont personne ne veut. Certaines personnes partent en vacances en bonne santé et reviennent malades. Dans de nombreux pays où les normes d'hygiène sont faibles, l'eau potable est contaminée. Dans certains pays, les excréments humains sont encore fécondés. Parfois, des aliments avariés ou contaminés sont également sur la table
Les principales maladies qui peuvent être infectées par la nourriture et l'eau potable sont :
- Brucellose
- choléra
- Clonorchiase
- la diarrhée
- Giardiase
- Hépatite A et hépatite E
- poliomyélite
- anthrax
- Infestation de vers ronds
- tuberculose
- typhus
Les vaccins ne sont disponibles que contre l'hépatite A, la polio et la typhoïde.
La devise suivante est particulièrement importante pour la consommation d'aliments dans les pays où l'hygiène est mauvaise :
« Épluchez-le, faites-le cuire, grillez-le ou oubliez-le » (Épluchez-le, faites-le bouillir, grillez-le ou oubliez-le)
Les voyageurs doivent suivre quelques règles de base lorsqu'ils consomment de l'eau potable et de la nourriture.
- Ne buvez pas l'eau de l'aqueduc. Ne prenez toutes les boissons que dans des bouteilles scellées, y compris lorsque vous vous brossez les dents. Des bouteilles d'eau ouvertes contenant de l'eau du robinet sont souvent servies, en particulier dans les restaurants de rue. Ne pas utiliser de glaçons.
- La consommation de fruits n'est sûre que s'ils ont été épluchés. Les agents pathogènes qui ne peuvent être éliminés par le lavage seul adhèrent souvent à la coquille. Évitez les salades pour la même raison. N'achetez pas d'aliments emballés dans une pellicule plastique, comme des fruits coupés.
- La consommation de viande crue, de fruits de mer ou de légumes est généralement déconseillée. Seul le chauffage tue les agents pathogènes.
- Il est préférable d'éviter les produits laitiers (y compris les produits emballés) et les produits surgelés. La chaîne du froid est souvent interrompue pendant le transport et le stockage.
- La prudence est également de mise devant le buffet froid de l'hôtel ; souvent, la nourriture est sur la table pendant des heures.
