Les grains entiers prolongent la vie
Luise Heine est rédactrice chez depuis 2012. Le biologiste diplômé a étudié à Ratisbonne et à Brisbane (Australie) et a acquis de l'expérience en tant que journaliste à la télévision, au Ratgeber-Verlag et dans un magazine imprimé. En plus de son travail sur , elle écrit également pour les enfants, par exemple pour le Stuttgarter Kinderzeitung, et a son propre blog de petit-déjeuner, « Kuchen zum Frühstück ».
Plus de messages par Luise Heine Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.Munichpain noir ou petits pains légers - le choix de la base du petit-déjeuner pourrait à l'avenir être plus souvent en faveur du régime riche en céréales. Parce que ceux qui dépendent des grains entiers - c'est-à-dire des grains transformés avec leur coque - ont une espérance de vie plus longue.
Les amateurs de grains entiers ont de nombreux avantages pour la santé : leur numération globulaire est meilleure, ils ont moins de risques de diabète et moins de maladies cardiovasculaires. Mais cela signifie-t-il, en fin de compte, qu'elle s'attend à une vie plus longue ? Pour répondre à cette question, Dr. Qi Sun et son équipe de la Harvards School of Public Health ont obtenu des données de deux grandes études sur la santé auxquelles ont participé 74 000 femmes et 43 000 hommes.
Pendant une période pouvant aller jusqu'à 26 ans, les sujets ont rempli un questionnaire tous les deux à quatre ans dans lequel ils ont noté, entre autres, leurs habitudes alimentaires. Initialement, aucun des participants n'avait de cancer ou de maladie cardiovasculaire connue. À la fin de la période d'observation, près de 27 000 des participants sont décédés.
28 grammes de grains entiers par jour
À ce stade, les chercheurs ont comparé si la consommation de beaucoup de grains entiers avait un effet. Le résultat : si quelqu'un avait mangé beaucoup de pain noir ou autre, son risque de décès était nettement inférieur à celui des personnes testées qui n'avaient pas grignoté autant de grains entiers. D'une part, cela était vrai en général : portion de mégots de produits à base de grains entiers par jour (28 grammes), la mortalité globale a diminué de cinq pour cent. La différence était encore plus nette dans le cas des décès d'origine cardiovasculaire, où le risque a diminué de 9% pour les mangeurs de céréales complètes.
Bran a tout
Le mangeur profite évidemment de profiter des bols de céréales, également appelés son. C'est ce que les chercheurs ont conclu en examinant de plus près la composition de la nourriture. Les gousses ne sont en aucun cas un déchet, même si le plant qu'elles contiennent est souvent traité seul - comme c'est le cas dans les produits à base de farine blanche. Une grande partie des fibres alimentaires se trouve dans le son. Il contient également des vitamines, des minéraux et des acides aminés.
Surtout, les fibres alimentaires auraient des propriétés bénéfiques pour la santé. Même si les humains ne tirent pas de nutriments des fibres alimentaires, les fibres massent l'intestin. On sait depuis longtemps qu'un apport élevé de ces composants végétaux non digestibles réduit la probabilité de cancer du côlon.
Les mangeurs de grains entiers mènent une vie plus saine
En général, les personnes qui dépendent fortement d'un régime à base de céréales complètes ont également un mode de vie sain. Autrement dit, ils bougeaient beaucoup, buvaient peu d'alcool, étaient non-fumeurs et surveillaient leur poids. Il ne semble pas surprenant que ces personnes vivent plus longtemps. C'est exactement pourquoi les scientifiques ont calculé ces facteurs dans une analyse plus approfondie - et le lien est resté : les mangeurs de grains entiers ont réduit leur probabilité de mourir.
Source : Wu H. et al. Association entre l'apport alimentaire en grains entiers et le risque de mortalité Deux grandes études prospectives chez des hommes et des femmes aux États-Unis ; JAMA Intern Med.Publié en ligne le 05 janvier 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283
Nadine Eckert : Les données à long terme confirment les bienfaits pour la santé : les aliments à grains entiers prolongent la vie (www.medscapemedizin.de ; consulté le 12 janvier 2015)
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