Zinc plus chocolat : puissante protection cellulaire

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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En combinaison avec le zinc, le cacao, le café et le thé ont un effet étonnant : ils ralentissent les processus de vieillissement et protègent contre les maladies.

Les cellules du corps vieillissent quotidiennement, tout comme les humains. Les processus sont accélérés par des molécules d'oxygène agressives, appelées radicaux libres. Non seulement ils font plisser la peau, mais provoquent également des processus inflammatoires chroniques et endommagent la constitution génétique. De ce fait, ils favorisent des maladies comme le diabète et les maladies cardiovasculaires, mais aussi le cancer.

Hyperoxyde - composé d'oxygène agressif

Personne ne peut éviter de tels radicaux libres : ils se forment, entre autres, lors de processus métaboliques vitaux dans le corps. Cela inclut également les hyperoxydes particulièrement réactifs.Le corps lui-même a des antidotes prêts contre ces espèces oxygénées agressives : les enzymes dites superoxyde dismutase (SOD) rendent les molécules inoffensives.

Duo Healthy : zinc et ingrédients végétaux

Des chercheurs dirigés par le professeur Ivana Ivanovic-Burmazovi de l'Université d'Erlangen ont maintenant découvert que des complexes de zinc et de polyphénols peuvent imiter cet effet protecteur. Les polyphénols sont des substances végétales bénéfiques pour la santé présentes dans le café, le thé, le vin et le chocolat. Ils leur donnent leur parfum et leur arôme.

« Les polyphénols agissent comme des capteurs de radicaux libres », explique le directeur de la chaire de chimie bioinorganique de l'Université d'Erlangen-Nuremberg dans une interview avec En combinaison avec le zinc, cependant, ils fonctionnent beaucoup plus efficacement. Le zinc agit comme un catalyseur - avec l'aide du métal, même de petites quantités de polyphénols peuvent rendre inoffensives de grandes quantités d'hyperoxyde agressif. Il est transformé en oxygène et en peroxyde d'hydrogène.

Tablette de zinc au cacao

Jusqu'à présent, les chercheurs n'ont observé cela en laboratoire qu'en amarrant le zinc directement aux substances végétales. "Nous ne savons pas encore avec certitude si cela fonctionnera également si vous prenez un comprimé de zinc avec une tasse de cacao", explique Ivanovic-Burmazovi. Cependant, il existe des indications claires pour cela. L'essayer ne fait pas de mal - il y a de fortes chances que cela aide. Cependant, il faut s'abstenir de combiner le vin. Il contient également des polyphénols. "L'alcool qu'il contient favorise le stress oxydatif", explique le biochimiste.

Le travail d'équipe avec les polyphénols pourrait également expliquer pourquoi le zinc prévient le rhume et raccourcit la durée de la maladie en cas d'infection. Le zinc seul n'est probablement pas impliqué ici non plus.

Peut-on réduire les conséquences du diabète et des maladies cardiovasculaires ?

L'effet protecteur du zinc et des substances végétales pourrait également être utilisé pour influencer favorablement l'évolution des maladies chroniques : les médicaments contenant une combinaison d'ingrédients actifs de zinc et de polyphénols pourraient protéger les diabétiques des lésions rénales ou nerveuses et les personnes hypertendues d'un accident vasculaire cérébral. "Nous voulons vérifier à quel point cela est prometteur dans les enquêtes ultérieures", a déclaré Ivanovic-Burmazovi.

Une autre vision pour l'avenir : les aliments tels que le chocolat, le café & Co. pourraient être enrichis en zinc. De cette façon, ils pourraient développer un effet bénéfique sur la santé plus fort et ralentir les processus de vieillissement, selon les chercheurs.

Incidemment, d'autres métaux tels que le nickel, le cuivre, le manganèse et le fer ont également un effet similaire au zinc. Consommés en trop grande quantité, ils peuvent cependant avoir un effet nocif et sont donc moins adaptés comme adjuvants. "En comparaison, le zinc est mieux toléré", explique Ivanovic-Burmazovi.

Les radicaux libres favorisent la maladie

Les radicaux libres sont créés dans les cellules au cours des processus métaboliques naturels. Si les mitochondries, les minuscules centrales électriques des cellules, sont surchargées, elles les forment plus intensément. De même, davantage de radicaux libres se forment lorsqu'ils sont exposés à la chaleur ou au rayonnement solaire, aux rayons X, à la fumée de cigarette et aux toxines environnementales.

Les radicaux libres comme l'hyperoxyde provoquent un stress oxydatif. Les molécules et atomes agressifs contiennent un électron auquel manque un partenaire de liaison. Ils sont donc très réactifs. Les radicaux libres peuvent déclencher des réactions en chaîne qui endommagent voire détruisent les molécules, les cellules et les tissus. Ils transforment les connexions utiles en fauteurs de troubles. La constitution génétique peut également être endommagée. Les radicaux libres peuvent également favoriser les maladies nerveuses dégénératives ou provoquer la dégénérescence des cellules en cancer.

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