Diabétique d'aliments gras?

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Cela semble paradoxal : ceux qui mangent des aliments riches en calories font mourir de faim leur cerveau. C'est au moins vrai si la nourriture consommée contient beaucoup de matières grasses. Afin de sécuriser son approvisionnement, le cerveau déclenche alors des mécanismes qui pourraient conduire au diabète.

Les aliments gras ne font pas seulement grossir, ils perturbent également votre métabolisme. "Après seulement trois jours de régime riche en graisses, le cerveau absorbe moins de sucre du sang", explique Alexander Jais de l'Institut Max Planck pour la recherche métabolique à Cologne dans une interview avec

Avec ses collègues, il a trouvé une explication possible au phénomène : les acides gras saturés dans le sang peuvent être toxiques. Ils réduisent le nombre de certaines protéines de transport (GLUT-1). Ceux-ci ont la tâche importante de pelleter le sucre du sang dans le tissu cérébral. S'il n'y a pas assez de transporteurs disponibles, le cerveau n'est pas suffisamment alimenté - même si plus qu'assez de carburant circule dans le sang.

En particulier, l'hypothalamus, qui contrôle le métabolisme, et le cortex cérébral, qui est responsable de l'apprentissage et de la mémoire, manquaient de sucre dans les expériences avec des souris. "Le cerveau réagit immédiatement à une telle pénurie", explique Jais.

Le cerveau est un égoïste
Parce que notre organe central de contrôle ne peut pas se permettre de rester en veilleuse. Et son appétit est énorme : « Le cerveau à lui seul consomme 25 à 35 % de l'énergie que nous consommons », explique Jais. Elle dispose donc de divers mécanismes pour assurer son approvisionnement. Dans ce contexte, les chercheurs parlent aussi de « cerveau égoïste », qui vise avant tout à répondre à ses propres besoins. Les autres organes ne sont qu'à la deuxième place.

Jais et ses collègues ont maintenant découvert l'un de ces mécanismes de régulation : le cerveau affamé active certaines cellules immunitaires, appelées macrophages, qui produisent alors de grandes quantités du facteur de croissance VEGF. Cela favorise à son tour la formation du transporteur de sucre GLUT-1. Chez les souris nourries avec un régime riche en graisses, les chercheurs ont mesuré à nouveau les niveaux normaux de glucose dans le cerveau après quatre semaines, bien que les animaux aient continué à consommer beaucoup de graisse.

Sécuriser les approvisionnements en sucre
De plus, le cerveau a d'autres atouts dans son sac pour sécuriser son approvisionnement énergétique : en cas de pénurie, il stimule l'envie de sucreries - même s'il y a effectivement suffisamment de calories disponibles sous forme de graisse. Dans le même temps, il réduit la capacité du reste des cellules du corps - en particulier les muscles - à absorber le sucre. Cela laisse plus pour l'organe pensant.

Or, c'est précisément ce mécanisme qui pourrait être le premier pas sur la voie du diabète de type 2. Cette forme de diabète se caractérise par une insensibilité des cellules du corps à l'insuline, ce qu'on appelle la résistance à l'insuline. L'hormone est en quelque sorte une collègue de GLUT-1. seulement il n'injecte pas de glucose dans les cellules du système nerveux central, mais dans les autres cellules du corps. Si ceux-ci ne répondent plus adéquatement à l'insuline, le taux de sucre dans le sang augmente.

Premier pas vers le diabète
C'est précisément ce mécanisme malsain que le cerveau affamé déclenche avec un régime riche en graisses. La résistance à l'insuline ainsi provoquée pourrait être à l'origine une protection du cerveau contre la famine. "En particulier, si vous mangez trop de graisses très souvent, cela pourrait perturber votre métabolisme à long terme", explique Jais. "Dans le pire des cas, le diabète se développera."

Source : Communiqué de presse : Un régime riche en graisses rend le cerveau affamé, Max Planck Society 26/04/2016

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