Aussi mortel que fumer
Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.
Plus de messages par Christiane Fux Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.Les protéines ont un côté obscur jusqu'alors inconnu : même une consommation modérée peut augmenter le risque de cancer. Cependant, cela ne s'applique pas à tout le monde.
Du yaourt au petit-déjeuner, un filet de saumon au déjeuner, une portion de mozzarella le soir, ça a l'air plutôt sain. En fait, un tel régime pourrait être fatal à long terme. Car consommer des protéines animales en abondance est évidemment effroyablement risqué : quiconque consomme beaucoup de viande, de poisson, de fromage, etc., quadruple son risque de mourir d'un cancer. C'est vrai au moins pour les personnes d'âge moyen. Un régime hyperprotéiné serait tout aussi dangereux que la consommation de tabac.
Ce résultat est basé sur une vaste étude à long terme : plus de 6 300 participants de plus de 50 ans ont été interrogés sur leurs habitudes alimentaires et suivis sur une période de près de 20 ans. "Nous ne voulions pas savoir si un certain régime est bon pour vous dans les trois prochains jours, mais s'il vous aide à vivre cent ans", a déclaré Valter Longo, responsable de l'étude de l'Université de Californie du Sud, dans une interview avec
Cibler la consommation de protéines
Pour leur étude, Longo et ses collègues ont divisé le régime alimentaire des participants en trois catégories : Si le régime alimentaire se composait de plus de 20 pour cent de protéines, cela a été classé comme une consommation élevée de protéines. Une proportion de 10 à 19 pour cent de protéines a été considérée comme modérée. Ils ont évalué une consommation de protéines de moins de 10 pour cent comme faible. De plus, les chercheurs ont divisé les participants en deux groupes d'âge : un groupe comprenait les 50 à 65 ans, le second le groupe des plus de 66 ans.
Un risque quadruple de décès par cancer
L'évaluation a montré qu'une consommation élevée de protéines augmentait plus de quatre fois le risque de décès par cancer chez les participants d'âge moyen. Même ceux qui ne consommaient que des quantités modérées de protéines n'étaient pas du bon côté : le risque de mourir d'un cancer dans ce groupe était encore trois fois plus élevé que parmi les économiseurs de protéines. Cependant, cela ne s'appliquait pas aux végétaliens : si la protéine provenait principalement de sources végétales telles que les légumineuses, l'effet négatif était à peine présent.
D'autres causes de décès ont également augmenté avec la consommation de protéines, comme la mort des effets du diabète. Dans l'ensemble, le risque de décès prématuré dans le groupe des gros consommateurs a augmenté de 74 %.
Faim risquée de protéines
Cette découverte est effrayante, car de nombreuses personnes consomment bien plus que le maximum recommandé de 0,8 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour. Les raisons varient - pour certains, un bon morceau de viande fait simplement partie d'un repas. D'autres veulent nourrir leurs muscles avec une alimentation riche en protéines et même recourir aux barres protéinées et aux shakes. Et puis il y a l'armée de ceux qui veulent perdre du poids avec ce qu'on appelle les régimes à faible teneur en glucides. En retour, moins de glucides signifie souvent plus de protéines. "De tels régimes pourraient en fait être très risqués à long terme", explique Longo.
Mangez plus de protéines en vieillissant
Fait intéressant, dans le groupe de participants de plus de 65 ans, les chercheurs n'ont pas pu trouver de risque accru de décès associé à une consommation élevée de protéines. Au contraire : chez les personnes âgées, les avantages d'un régime riche en protéines semblent prédominer - leur risque de décès diminue avec une consommation modérée ou abondante de protéines.
Facteur de croissance à double tranchant
La raison des différents effets de la consommation de protéines en fonction de l'âge est probablement le facteur de croissance IGF-1, qui augmente avec une consommation de protéines plus élevée. L'IGF-1 est important pour la croissance de l'enfant et la construction musculaire, mais il favorise également la croissance cancéreuse. "Tout le monde développe des cellules cancéreuses au cours de sa vie", explique Longo. « La question est : est-ce qu'il se développe aussi en tumeur ? » Il a maintenant été démontré que la consommation personnelle de protéines a une influence considérable sur cela. Lors de tests sur des souris, les scientifiques ont pu montrer que le niveau d'IGF-1 augmentait en fait chez les animaux ayant une consommation élevée de protéines - et avec lui le risque de cancer.
Cela explique également pourquoi les protéines ne nuisent pas aux personnes âgées : comme le niveau d'IGF-1 diminue naturellement avec l'âge, un régime riche en protéines n'a plus d'impact négatif, mais renforce les muscles en déclin.
Adoptez un régime pauvre en protéines
Les chercheurs ne peuvent pas encore dire si un régime riche en protéines augmente à long terme le risque de décès par cancer chez les adultes de moins de 50 ans. "Pour pouvoir le prouver, nous aurions besoin d'un nombre beaucoup plus élevé de participants", explique le scientifique - car naturellement beaucoup moins de personnes meurent dans les groupes d'âge les plus jeunes que parmi les plus âgés. "Néanmoins, nous pensons que les effets sur le risque de cancer sont également présents chez les jeunes adultes."
Source : Morgan E. Levine. Un faible apport en protéines est associé à une réduction majeure de l'IGF-1, du cancer et de la mortalité globale dans la population de 65 ans et moins mais pas plus âgée, métabolisme cellulaire, volume 19, numéro 3, 407-417, 4 mars 2014
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