Deux fois plus de gras dû au stress et à la restauration rapide

Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.

MunichLa plupart des gens prennent du poids sous l'effet du stress. Non seulement parce que la pression psychologique aiguise l'appétit pour les graisses et les sucreries en particulier - ils brûlent moins de calories que d'habitude en même temps.

"Certaines recherches montrent que nous avons tendance à manger les mauvaises choses lorsque nous sommes stressés", explique la directrice de l'étude Janice Kiecolt-Glaser de l'Ohio State University. Le chocolat, la pizza et d'autres repas riches en calories sont en tête de liste des festins préférés. Aujourd'hui, les chercheurs ont pu prouver que les personnes à l'engraissement sont particulièrement sensibles au stress.

Petit déjeuner gras

Pour l'étude, les psychologues ont servi à 58 femmes un petit déjeuner copieux sur deux jours chacune, qui contenait 60 grammes de matières grasses et un total de 980 kilocalories. Cela correspond déjà à environ la moitié des besoins énergétiques quotidiens. Dans le même temps, les chercheurs ont interrogé leurs sujets de test sur leurs expériences personnelles de stress au cours des 24 heures précédentes. Cela pouvait être aussi stressant au travail qu'il s'agissait d'un problème privé. Enfin, les femmes ont rempli des questionnaires sur les symptômes dépressifs passés et ont décrit leur activité physique de la veille.

Après le repas, les scientifiques ont utilisé la composition de l'air pour déterminer le taux métabolique des femmes toutes les 20 minutes pendant sept heures. "En mesurant les échanges gazeux, nous pouvons déterminer la quantité d'énergie que le corps consomme actuellement", explique le professeur Martha Belury, qui a également travaillé sur l'étude. Des informations supplémentaires ont été obtenues à partir des valeurs de glycémie, de lipides sanguins et d'insuline des sujets testés ainsi que du niveau de cortisol, l'hormone du stress dans le sang.

Métabolisme ralenti

31 des participants ont déclaré avoir été stressés un jour, 21 même les deux. Les déclencheurs typiques étaient des disputes avec des collègues ou des partenaires, la colère contre les enfants ou un plus grand stress au travail.

Les femmes ayant déclaré avoir vécu au moins une expérience stressante la veille avaient une activité métabolique plus faible et consommaient donc moins de calories : en moyenne 104 kilocalories de moins par jour. Cela correspond à peu près au contenu énergétique d'une pomme et demie. "Ce n'est peut-être pas un gros problème en une seule journée, mais additionnés au cours de l'année, cela peut représenter jusqu'à onze livres", explique le directeur de l'étude Kiecolt-Glaser. De plus, le niveau d'insuline des femmes stressées a été augmenté, ce qui a également favorisé le stockage des graisses dans les tissus.

L'humeur de base a également influencé le résultat : chez les femmes qui avaient déjà souffert de dépression, le stress ralentissait le plus le métabolisme.

Réserver pour les périodes dangereuses

Les chercheurs n'osent pas dire si le stress a un effet similaire sur le métabolisme des hommes - la façon dont les deux sexes gèrent la pression est tout simplement trop différente.

D'un point de vue évolutif, il est logique de stocker de l'énergie pendant le stress. Le stress signifie généralement une situation dangereuse - et dans les moments dangereux, il est bon d'avoir quelques réserves supplémentaires. Aujourd'hui, cependant, lorsque la nourriture est disponible en quantités presque illimitées, même dans les phases de stress, cet avantage devient un inconvénient. (cf)

Source : Janice Kiecolt-Glaser : facteurs de stress quotidiens, dépression passée et réponses métaboliques aux repas riches en graisses : une nouvelle voie vers l'obésité ; Publié en ligne : 13 juillet 2014 ; DOI : http://dx.doi.org/10.1016/j.biopsych.2014.05.018

Mots Clés:  médecine douce médicaments nouvelles