Enzymes

Eva Rudolf-Müller est rédactrice indépendante au sein de l'équipe médicale Elle a étudié la médecine humaine et les sciences de la presse et a travaillé à plusieurs reprises dans les deux domaines - en tant que médecin en clinique, en tant que critique et en tant que journaliste médicale pour diverses revues spécialisées. Elle travaille actuellement dans le journalisme en ligne, où un large éventail de médicaments est offert à tous.

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Les enzymes sont des protéines qui agissent comme des biocatalyseurs pour contrôler et accélérer les réactions biochimiques dans l'organisme sans être modifiées au cours du processus. Ils sont contenus dans toutes les cellules du corps et sont essentiels à toutes les fonctions du corps. Les enzymes contrôlent non seulement la digestion, mais aussi l'ensemble du métabolisme et sont donc un facteur essentiel pour la santé. Lisez tout ce que vous devez savoir sur les enzymes : définition, structure, fonction et problèmes de santé liés aux enzymes !

Que sont les enzymes

Les enzymes du corps humain sont dans la plupart des cas des molécules géantes constituées de protéines et de vitalité - pratiquement rien ne fonctionne dans l'organisme sans enzymes. La fonction de ces biocatalyseurs est de permettre ou d'accélérer les réactions biochimiques dans les cellules.

Dans de telles réactions, par exemple, certaines substances (substrats) sont décomposées ou converties. Certaines enzymes fonctionnent de manière très spécifique : elles ne peuvent lier qu'un certain substrat et permettre sa conversion chimique. D'autres réagissent avec des substrats différents, mais sont étroitement liés à un type de réaction (voir ci-dessous : Classes d'enzymes).

Les enzymes ne peuvent souvent développer leur effet que lorsqu'elles sont activées par un ou plusieurs cofacteurs. Il peut s'agir d'ions métalliques (comme les ions fer, cuivre ou zinc) ou de molécules organiques (comme les vitamines). Les cofacteurs ne sont que temporairement ou fermement et définitivement liés à une enzyme. Dans le second cas, ils sont également appelés groupe prothétique.

Quelle est la fonction des enzymes ?

Les enzymes permettent et accélèrent presque toutes les réactions biochimiques dans le corps. Ces réactions incluent une grande variété de processus métaboliques ainsi que la « lecture » (transcription) et la duplication (réplication) de l'information génétique.

Dans de telles réactions, les enzymes se combinent temporairement avec la substance à convertir (substrat) afin qu'elle puisse être décomposée ou modifiée d'une autre manière, par exemple. Les enzymes elles-mêmes restent inchangées. Cependant, ils assurent que l'énergie nécessaire à la réaction (énergie d'activation) est réduite. En fait, la plupart des processus chimiques dans les cellules nécessitent une énergie d'activation si élevée qu'à la température ambiante dominante (température interne du corps d'env.37 degrés Celsius) ne peut pas ou seulement très lentement. Ce n'est que lorsque les enzymes abaissent l'énergie d'activation que de telles réactions sont possibles ou accélérées dans une mesure suffisante.

Les enzymes peuvent être divisées en six groupes principaux, selon le type de réaction chimique qu'elles catalysent. Ces classes d'enzymes (et certains de leurs sous-groupes) sont :

1. Oxidoréductases : elles catalysent des réactions dans lesquelles des électrons sont transférés (réactions redox) ; par exemple déshydrogénases, oxydases, réductases, catalases
2. Transférases : elles catalysent des réactions dans lesquelles des groupes fonctionnels entiers (tels que des groupes phosphate) sont transférés d'une molécule à une autre ; par exemple, transaminases, kinases, ADN polymérases
3. Hydrolases : elles catalysent des réactions dans lesquelles une liaison chimique se forme soit avec la fuite d'eau, soit se rompt avec l'ajout d'eau ; par exemple peptidases, phosphatases, protéases
4. Lyases : elles catalysent des réactions dans lesquelles des liaisons chimiques sont rompues ou formées sans consommer d'énergie ; par exemple l'aldolase
5. Isomérases : elles assurent que les relations de liaison au sein d'une molécule sont réarrangées ; par exemple les racémases, les topoisomérases
6. Les ligases (synthétases) : elles catalysent des réactions dans lesquelles deux molécules sont connectées l'une à l'autre tout en consommant de l'énergie ; par exemple, les carboxylases

Quelles enzymes y a-t-il ?

Vous trouverez ci-dessous une petite sélection d'enzymes importantes, leur apparition et leurs tâches.

Nom de famille	Occurrence	Tâches
Lysozyme	salive	divise certains éléments constitutifs des parois cellulaires bactériennes et tue les agents pathogènes (effet bactéricide)
Amylases, lipases, protéases	Orale et pancréas, suc gastrique et sécrétions intestinales	Digestion des glucides (amylases), des graisses (lipases) et des protéines (protéases)
GOT (glutamate oxaloacétate transaminase - ASAT)	Foie, cœur et muscles squelettiques, reins et poumons	accélère le métabolisme des acides aminés (éléments constitutifs des protéines)
GPT (glutamate pyruvate transaminase - ALAT)	le foie	Décomposition des protéines dans les cellules du foie
CK (créatine kinase)	Cellules musculaires et cerveau	Réserve d'énergie
PA (phosphatase alcaline)	dans les cellules et les fluides corporels, en particulier dans le foie, les voies biliaires et les os	divise les soi-disant esters d'acide phosphorique; Leur taux sanguin donne, entre autres, des indications de maladies du foie et de la vésicule biliaire
LAP (leucine aminopeptidase)	Intestins, reins, bile, suc gastrique, salive, plasma	Important pour le métabolisme des protéines
Gamma-GT (gamma-glutamyltransférase)	v. une. dans les reins (moins dans le pancréas, la rate, le foie et l'intestin grêle)	Transfert d'acides aminés
SDH (sorbitol déshydrogénase, succinate déshydrogénase)	le foie	Conversion du sorbitol en fructose
LDH (lactate déshydrogénase)	dans toutes les cellules de tous les organes	Fermentation lactique pour la production d'énergie
Cholinestérase	Sérum, intestin, pancréas	divise les composés dits de choline; la formule sanguine montre à quel point le foie peut produire des protéines
Aldolase	3 sous-groupes : dans les muscles cardiaques et squelettiques ; dans les nerfs, la thyroïde et le tissu adipeux; dans le foie, les reins, l'intestin grêle	catalyse la dégradation du sucre des fruits (fructose)
Phosphatases acides	dans le sang, les os, le sperme et les sécrétions prostatiques	clive les esters d'acide phosphorique et catalyse les transphosphorylations

Quels problèmes les enzymes peuvent-elles causer?

Il existe divers défauts enzymatiques congénitaux, dont certains peuvent avoir des conséquences graves. Un exemple est la porphyrie : il s'agit d'un groupe de maladies métaboliques qui sont toutes associées à une altération de la formation de l'hème du pigment sanguin rouge. La cause est qu'une ou plusieurs des enzymes impliquées dans la formation de l'hème ont un dysfonctionnement génétiquement déterminé.

Selon le type de porphyrie, cela peut entraîner divers symptômes tels que des coliques abdominales, des vomissements, une constipation chronique, de la fièvre, des sautes d'humeur, une paralysie ou des problèmes cardiovasculaires.

Dans la phénylcétonurie, une maladie métabolique congénitale, le bloc de construction protéique phénylalanine ne peut pas être décomposé en raison d'un trouble enzymatique. Il s'accumule donc dans l'organisme. C'est déjà perceptible dans l'enfance : l'excès de phénylalanine affecte le développement du cerveau. Les conséquences sont un retard mental, un développement physique ralenti et des convulsions.

La soi-disant galactosémie est très dangereuse, mais heureusement rarement : il s'agit également d'un trouble lié aux enzymes dans le métabolisme du sucre. Le corps de la personne affectée manque d'enzymes pour traiter le galactose. Bien que le sucre puisse être absorbé dans le sang à travers la paroi intestinale, il ne peut pas être transformé davantage. Il s'accumule donc dans le sang. Étant donné que le galactose se trouve également dans le lait maternel, les enfants allaités affectés présentent des symptômes tels que des vomissements, de la diarrhée et un retard de croissance. S'ils continuent à fournir du galactose avec leur nourriture, il y a un risque de dommages graves et même de mort.

Si vous êtes intolérant au lactose, votre corps ne produit pas des quantités suffisantes de l'enzyme lactase. En conséquence, le sucre du lait (lactose) ne peut pas être décomposé dans l'intestin grêle et ne peut donc pas être absorbé dans le sang. Au lieu de cela, il se dirige vers le gros intestin, où il est métabolisé par des bactéries. Cela peut provoquer des douleurs abdominales, des gaz et de la diarrhée, entre autres.

L'intolérance à l'histamine est un tableau clinique controversé. L'histamine, substance messagère, est présente naturellement dans le corps. De plus, certains aliments peuvent augmenter la quantité d'histamine dans le corps. Certaines personnes réagissent à cela par des réactions d'intolérance (démangeaisons, dépendance à l'ortie, palpitations, etc.). Il est possible que les enzymes nécessaires à la dégradation de l'histamine ne soient pas disponibles en quantité suffisante ou que leur fonction soit altérée.

Mots Clés:  les dents Cheveu partenariat sexuel