Café : C'est bien
Larissa Melville a terminé son stage dans l'équipe éditoriale de . Après des études de biologie à l'Université Ludwig Maximilians et à l'Université technique de Munich, elle a d'abord découvert les médias numériques en ligne chez Focus, puis a décidé d'apprendre le journalisme médical à partir de zéro.
En savoir plus sur les experts Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.MunichDéjà 2700 av. La caféine était fabriquée à partir de feuilles de thé en Chine, 575 av. Le premier café fabriqué en Afrique - une boisson avec une longue tradition. Et pourtant, la question se pose encore aujourd'hui : quelle quantité de caféine pouvez-vous réellement boire ? Une, deux, trois ou quatre tasses ? Maintenant, les experts ont vérifié à nouveau.
La caféine est l'un des additifs alimentaires les mieux étudiés, mais la recherche est toujours en cours. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) s'est saisie de la question au nom de la Commission européenne. Elle a examiné une fois de plus si la caféine est nocive et quelle quantité de café et autres peuvent être bues en toute sécurité chaque jour.En outre, les chercheurs ont étudié dans quelle mesure d'autres ingrédients contenus dans les boissons, en particulier les boissons énergisantes, affectent négativement les effets de la caféine.
400 milligrammes sont inoffensifs
Les experts sont arrivés à la conclusion que jusqu'à 400 milligrammes de caféine par jour, ce qui correspond à environ six tasses de café, sont inoffensifs pour la santé d'un adulte en bonne santé. Et les femmes enceintes ne doivent pas non plus se passer du réveil matinal : elles peuvent boire jusqu'à 200 milligrammes de caféine par jour tout au long de la journée sans mettre l'enfant en danger. Les experts de l'EFSA conseillent également aux mères qui allaitent de ne pas dépasser la limite de 200 milligrammes de caféine par jour. La Société allemande de nutrition (DGE) n'est pas aussi stricte : elle conserve jusqu'à un maximum de 300 milligrammes de caféine sans danger pour la mère et l'enfant pendant la grossesse.
Cependant, les chercheurs ne se sont pas seulement intéressés à la quantité quotidienne totale inoffensive de caféine, mais également à la "dose unique sûre", c'est-à-dire à la taille d'une seule portion de caféine. Ils ont découvert que jusqu'à 200 milligrammes de caféine sont sans danger pour les adultes et aussi pour les mères qui allaitent : un double expresso devrait donc être dedans une seule fois. Cependant, vous devez vous attendre à une telle consommation de caféine au plus tard environ deux heures avant l'activité physique.
Boissons énergisantes, alcool et caféine
Et la limite magique de 200 milligrammes de caféine s'applique également aux boissons énergisantes, qui contiennent d'autres ingrédients essentiels tels que la taurine en plus de la caféine, selon les chercheurs de l'EFSA. Jusqu'à cette quantité, il ne faut pas s'attendre à ce que les autres constituants influencent négativement les effets de la caféine sur le système cardiovasculaire, le système nerveux central et l'équilibre hydrique. C'est la même chose avec l'alcool : avec une quantité allant jusqu'à 0,8 pour mille d'alcool dans le sang, 200 milligrammes de caféine ne présentent généralement aucun danger de l'avis des experts.
Estimation pour les enfants et les adolescents
La situation des données est mauvaise pour les enfants et les adolescents et les experts sont réticents à faire des prévisions. Vraisemblablement, cependant, l'estimation pour les adultes - ici, trois milligrammes de caféine par kilogramme de poids corporel et par jour sont inoffensifs - peut être transférée au groupe d'âge des enfants et des adolescents, écrivent les chercheurs.
Café, thé et chocolat
Selon le type de café et le processus de production, la teneur en caféine pour 150 millilitres de café varie entre 50 et 100 milligrammes, écrit l'Association allemande du café. Malgré le plus petit volume, 50 millilitres d'espresso contiennent environ 50 à 150 milligrammes de caféine. Les boissons énergisantes sont aussi de véritables bombes à caféine : une canette de 250 millilitres contient environ 80 milligrammes de caféine.
De plus, la caféine ne se trouve pas seulement dans les grains de café, mais aussi dans diverses autres plantes. Par exemple, 150 millilitres de thé noir contiennent environ 20 à 60 milligrammes de caféine et 100 grammes de chocolat semi-noir environ 75 grammes.
Sources:
Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) : avis scientifique sur la sécurité de la caféine. Groupe scientifique de l'EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA). Journal de l'EFSA. doi: 10.2903/j.efsa.2015.4102
Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, consulté le 20 juillet 2015
Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, consulté le 20 juillet 2015
Mots Clés: thérapies anatomie valeurs de laboratoire
