Tableau nutritionnel

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Savoir ce qu'il y a à l'intérieur

Quiconque veut ou doit garder un œil sur la balance doit savoir à peu près combien d'énergie se trouvent les pommes de terre frites, le fromage, etc. Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez les informations nutritionnelles des aliments et plats importants. Les chiffres sont des valeurs moyennes. Les sources d'énergie protéines, glucides et graisses sont abrégées en E, KH et F. Le "+" signifie que le nutriment correspondant n'est contenu dans l'aliment qu'en petites quantités.

	énergie		E.	KH	F.
lait et produits laitiers	kcal	kJ	g	g	g
Babeurre (0,2 l)	75	315	7	8	1
Babeurre aux fruits (0,2 l)	125	525	6	21	1
Lait entier, 3,5% F. (0,2 l)	128	536	7	9	7
Lait écrémé, 0,3 % F. (0,2 l)	70	295	7	10	+
Lactosérum (0,2 l)	50	215	2	9	+
Boisson aux fruits au lactosérum (0,2 l)	105	440	1	24	0
Crème fouettée, fouettée (1 cuillère à soupe)	45	190	+	+	5
Crème fraîche, 30% F. (1 c. à soupe)	45	185	+	+	4
Crème sure, 10 % F. (1 c. à soupe)	20	75	+	1	2
Boisson lactée mélangée, par exemple banane (0,25 l)	205	910	10	33	4
Yaourt nature, 1,5% F. (150 g)	66	276	5	6	2
Yogourt nature, 3.5% F. (150 g)	108	453	6	7	5
Yaourt à boire (150 g)	130	555	5	17	5
Yaourt à la crème aux fruits (150 g)	215	900	4	19	13
Séré, maigre (100 g)	70	305	13	3	+
Séré, 20 % F. (100 g)	110	455	13	3	5
Edam, 45% F.i.Tr. (30 grammes)	105	440	7	+	9
Fromage au beurre, 60% F.i.Tr. (30 grammes)	115	485	5	+	10
Gouda, 45% F.i.Tr. (30 grammes)	110	455	8	1	9
Tranche de pain grillé, 45% F.i.Tr. (20 grammes)	65	280	5	+	5
	énergie		E.	KH	F.
graisses et huiles	kcal	kJ	g	g	g
Beurre (1 cuillère à café)	40	155	+	+	4
Margarine (1 cuillère à café)	35	150	+	+	4
Margarine mi-gras, 40% F. (1 cuillère à café)	20	75	+	+	2
Huiles végétales, par exemple d'olive, de colza, Huile de tournesol (1 cuillère à soupe)	110	445	0	0	12
	énergie		E.	KH	F.
Sauces, sucrées et salées	kcal	kJ	g	g	g
Sauce barbecue (100g)	32	133	1	6	+
Ketchup (100g)	107	450	0	25	0
Mayonnaise, 80 % F. (100 g)	740	3100	+	0	80
Sauce tomate (60ml)	270	1125	6	15	21
Sauce au chocolat (60 ml)	80	335	3	9	3
Sauce vanille (60 ml)	70	290	2	9	3
	énergie		E.	KH	F.
viande et saucisse	kcal	kJ	g	g	g
Escalope de veau, crue (125 g)	130	555	25	+	2
Escalope de porc crue (125 g)	130	555	28	+	2
Côte de veau, crue (125 g)	135	570	26	+	3
Côtelette de porc, crue (125 g)	165	695	27	+	6
Viande hachée, mélangée (100 g)	290	1215	22	+	23
Cordon bleu (150 g)	315	1318	73	12	33
Boulettes de viande (150 g)	280	1160	27	8	15
Bacon, gras (30 g)	230	970	1	+	24
Bratwurst, veau (150 g)	405	1675	17	0	37
Bratwurst, porc (150 g)	460	1830	17	0	43
Saucisses viennoises, 1 paire (100 g)	250	880	22	+	7
Saucisse jaune (30 g)	85	355	3	+	8
Salami (30g)	115	475	6	+	10
Jambon cuit (30 g)	40	160	7	+	1
Jambon cru, fumé (30 g)	110	460	5	+	10
Saucisse au jambon (30 g)	130	560	5	+	12
	énergie		E.	KH	F.
la volaille	kcal	kJ	g	g	g
Poulet rôti, cru (125 g)	205	865	25	+	12
Poitrine de poulet avec peau, crue (125 g)	180	760	28	+	8
Poitrine de dinde ou escalope de dinde, crue (125 g)	130	560	30	+	1
Dinde, crue (125 g)	190	790	28	+	8
Burger de poulet (100g)	230	975	14	30	6
Knacki de Dinde / Viennois de Volaille (30 g)	80	335	5	+	7
	énergie		E.	KH	F.
poisson	kcal	kJ	g	g	g
Sardines à l'huile, 1 boîte (95 g de poids de poisson)	290	1200	20	0	23
Thon à l'huile, 1 boîte (180 g de poids de poisson)	520	2185	42	0	36
Bâtonnets de poisson, 5 pièces (150 g)	269	1125	18	24	12
	énergie		E.	KH	F.
Oeufs et plats d'oeufs	kcal	kJ	g	g	g
1 œuf (catégorie de poids 4), cru ou cuit	90	380	8	+	7
1 jaune d'oeuf (20g)	65	275	3	+	6
1 blanc d'oeuf (30g)	15	75	4	+	+
Crêpes aux œufs (2 pièces, sans sucre)	440	1840	15	46	21
1 œuf au plat ou brouillé (au plat avec 5 g de matière grasse)	120	495	8	+	9
Gaufres, pâte (200 g)	570	2385	12	55	27
	énergie		E.	KH	F.
Céréales et produits céréaliers	kcal	kJ	g	g	g
Cornflakes (2 g)	10	30	+	2	+
Cornflakes au lait (220 g)	160	675	7	17	5
Semoule (20 g)	65	275	2	14	+
Gruau (10g)	35	155	1	6	1
Honey Pops, Smacks (2 g)	10	35	+	2	+
Spaetzle au fromage (250 g)	650	2720	27	55	36
Flocons d'avoine croustillants ou flocons d'avoine au chocolat (5 g)	20	80	1	4	+
Gruau de maïs, polenta (20 g)	70	295	2	15	+
Maulausch (250 g)	415	1735	16	58	13
Riz au lait, sans cannelle ni sucre (300 g)	450	1890	12	69	13
Muesli aux raisins secs, noix et lait (250 g)	350	1465	6	71	3
Pâtes au jambon (125 g)	375	1580	15	56	10
Popcorn, maïs soufflé, riz soufflé ou riz croustillant (2 g)	5	30	+	1	+
Riz, poli, cuit (150 g)	155	665	3	35	+
Spaetzle (150 g)	250	1050	7	38	8
Boulettes de prunes à la cannelle et au sucre (150 g)	225	935	5	31	7
	énergie		E.	KH	F.
Fast food	kcal	kJ	g	g	g
1 cheeseburger	311	1302	17	30	15
1 burger de poisson	401	1679	16	40	20
1 hamburger	268	1122	14	29	11
1 burger au poulet	473	1980	25	41	23
Nuggets de poulet (6 pièces, 95 g)	230	970	17	9	15
frites, 1 portion	324	1356	4	41	16
Toasts au fromage (65 g)	225	950	10	15	14
Toasts au fromage et jambon (95 g)	270	1135	16	15	18
Pizza Margherita (250 g)	590	2460	24	74	21
Pizza salami (250 g)	585	2445	23	52	31
Baguette pizza (100g)	390	1633	9	26	28
	énergie		E.	KH	F.
Pain et viennoiseries	kcal	kJ	g	g	g
Baguette (100g)	260	1089	8	55	1
Petit pain (45 g)	125	520	4	27	1
Croissant (45g)	185	770	3	15	12
Croissant au chocolat (60 g)	245	1030	3	23	18
Pain de seigle (45 g)	100	420	2	21	+
Pain de seigle mélangé (45 g)	95	400	3	20	1
Rouleau aux raisins (45 g)	120	510	4	24	+
Pain croustillant (10 g)	30	135	1	7	+
Bretzel (50 g)	125	530	4	26	1
Pain grillé, blé (30 g)	75	325	2	14	1
Pain grillé, grains entiers (30 g)	70	300	3	12	1
Pain complet (45 g)	95	400	3	19	+
Pain blanc (40g)	95	405	3	20	+
Pain de blé mélangé (45 g)	100	430	3	21	+
Biscottes (10 g)	35	155	1	7	+
Strudel aux pommes (150g)	235	985	3	36	7
Berliner / Krapfen (60 g)	190	765	4	25	8
Piqûre d'abeille (75 g)	220	925	4	25	11
Rouleau suisse à la crème de fraise (60 g)	130	550	2	14	7
Donuts / donuts au saindoux, 1 pièce (50 g)	160	665	3	29	3
Galette de levure aux raisins secs (70 g)	220	920	6	37	6
Gâteau à la crème au fromage (120 g)	315	1325	9	34	14
Coin de noix (50 g)	245	1025	3	25	14
Cake aux fruits du plateau (100g)	170	710	2	28	4
Sachertorte (100 g)	345	1435	5	50	12
Gâteau à la crème (120 g)	365	1525	5	30	25
Gâteau Forêt Noire (140 g)	440	1840	5	55	20
Choux à la crème (100 g)	255	1065	4	14	19
	énergie		E.	KH	F.
Pommes de terre et plats de pommes de terre	kcal	kJ	g	g	g
Pommes de terre en coque ou bouillies (200 g chacune)	140	595	4	30	+
Pommes de terre sautées (200 g, avec 15 g de matière grasse)	320	1345	5	35	16
Purée de pommes de terre (200 g)	150	630	4	24	4
Galettes de pommes de terre, 3 pièces (150 g)	310	1300	3	34	18
Salade de pommes de terre à la mayonnaise (1 cuillère à soupe)	120	500	2	8	8
Croquettes, frites (150 g)	270	1120	6	34	11
Frites frites (150 g)	320	1325	6	44	13
	énergie		E.	KH	F.
Légumes et salades	kcal	kJ	g	g	g
Petits pois, boîte (150 g)	80	335	5	13	1
Carottes (200g)	50	220	2	10	+
Maïs (200g)	175	740	7	31	2
Concombre (200g)	25	100	1	4	+
Épinards (200g)	30	130	5	1	1
Tomates (200g)	35	145	2	5	+
Courgettes (200g)	35	145	3	4	1
Champignons (200g)	30	135	5	1	+
Laitue iceberg, laitue, mâche (50 g chacun)	5	20	1	1	+
	énergie		E.	KH	F.
Fruits et fruits secs	kcal	kJ	g	g	g
Ananas (125 g)	70	290	1	15	+
Ananas, boîte, au sirop (125 g)	120	505	1	29	1
Pomme, de taille moyenne (125-150 g)	75	315	+	16	1
Compote de pommes ou compote de pommes, au sirop (125 g)	100	415	+	24	+
Pomme séchée (25 g)	65	270	+	14	+
Abricot (50g)	20	90	+	4	+
Banane, moyenne (100-150 g)	110	465	1	25	+
Banane, séchée (25 g)	80	340	1	19	+
Poire, moyenne (125-150 g)	75	320	1	17	+
Fraises (125 g)	40	170	1	7	1
Melon miel (150 g)	80	345	1	19	+
Kaki, moyen (250 g)	175	745	2	40	1
Kiwi (65-100 g)	40	175	1	8	+
Mandarine, clémentine (40 g)	20	80	+	4	+
Orange, moyenne (125-150 g)	60	245	1	11	+
Pêche ou nectarine, de taille moyenne (125 g)	50	220	1	11	+
Prunes (125 g)	60	255	1	13	+
Raisins secs / raisins secs (25 g)	70	295	1	16	+
Mélange montagnard (25 g)	125	530	3	12	7
Cerises douces (125 g)	80	330	1	17	+
Pastèque (150 g)	55	240	1	12	+
Raisins (125 g)	85	355	1	19	+
	énergie		E.	KH	F.
Noix et graines	kcal	kJ	g	g	g
Cacahuètes (100g)	567	2374	26	17	49
Noisettes (100g)	628	2629	15	17	61
Noix (100g)	645	2700	15	10	60
	énergie		E.	KH	F.
Se propage	kcal	kJ	g	g	g
Miel (2 cuillères à café)	60	255	+	15	0
Confiture, confiture (2 cuillères à café)	50	215	+	12	0
Crème de nougat aux noix ou crème au chocolat (2 cuillères à café)	125	530	+	10	9
	énergie		E.	KH	F.
Desserts	kcal	kJ	g	g	g
Gelée avec 1/16 l de sauce vanille (125 g)	140	595	5	27	3
Salade de fruits (125g)	115	490	0	28	0
Pudding (125 g)	120	505	4	20	3
Crème de fromage blanc aux fruits (125 g)	155	650	11	23	2
Gruau rouge au 1/16 l de lait (125 g)	190	805	3	38	3
Tiramisu (150g)	365	1535	9	49	17
Glace (75g)	155	640	3	16	9
Glace aux fruits (75 g)	105	440	1	22	1
Glace au lait (75 g)	95	400	4	16	2
Crème glacée molle, fruits (50 g)	50	210	1	5	3
Crème glacée molle, lait (50 g)	70	295	1	7	4
Cornet de glace (5 g)	20	85	+	4	+
	énergie		E.	KH	F.
Grignotage, sucré et salé	kcal	kJ	g	g	g
Bonbon (5g)	20	85	+	5	0
Sablés (5 g)	20	90	+	4	1
Biscuit double fourré à la crème de cacao (25 g)	120	500	2	17	5
Arachides grillées (50 g)	290	1210	13	5	25
Oursons en gélatine (50 g)	170	710	3	39	0
Biscuits au fromage (50 g)	285	1195	5	23	19
Croustilles (50g)	270	1150	3	20	20
Craquelins (5 g)	20	85	1	4	+
Réglisse (50g)	145	605	2	34	0
Pain d'épices (40g)	165	695	2	26	5
Massepain (50 g)	245	1015	4	29	12
Biscuit au muesli (5 g)	20	95	+	3	1
Barre de muesli (25g)	115	480	2	15	4
Galettes de riz (100g)	406	1700	8	84	3
Gaufres de riz au chocolat (100 g)	505	2114	7	61	26
Pain russe (5 g)	15	55	+	3	0
Bâtonnet de sel, bretzel (1,5 g)	5	20	+	1	+
Chocolat (1 morceau, 6 g)	30	125	+	3	2
Oeuf au chocolat (5 g)	25	110	+	3	2
Baiser au chocolat (20 g)	90	390	1	14	3
Biscuits complets sans sucre (5 g)	25	95	1	3	1
Croissants à la vanille (8 g)	40	170	1	4	2
Gaufre enrobée de chocolat (10 g)	55	230	1	6	3
Étoile de cannelle (15 g)	60	250	1	8	2
	énergie		E.	KH	F.
breuvages	kcal	kJ	g	g	g
Eau minérale / thé, non sucré	0	0	0	0	0
Cacao (150 ml)	140	590	5	22	5
Chocolat à boire (150 ml)	215	910	6	19	11
Jus d'ananas, non sucré (0,2 l)	100	425	1	23	+
Jus de pomme, non sucré (0,2 l)	95	405	+	22	0
Boisson multivitaminée (0,25 l)	140	585	+	31	+
Jus d'orange, non sucré (0,2 l)	90	385	1	20	+
Cola (0,33 l)	185	795	0	36	0
Cola léger (0,33 l)	1	4	0	+	0
Fanta (0,2 l)	65	275	0	16	0
Thé glacé, pêche (0,2 l)	26	109	0	6	0

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