sélénium

Sabine Schrör est rédactrice indépendante pour l'équipe médicale Elle a étudié l'administration des affaires et les relations publiques à Cologne. En tant que rédactrice indépendante, elle est à l'aise dans une grande variété d'industries depuis plus de 15 ans. La santé est l'un de ses sujets de prédilection.

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L'oligo-élément sélénium fait partie de nombreuses enzymes qui contrôlent des processus importants dans le corps. Par exemple, le sélénium est impliqué dans la production d'hormones thyroïdiennes et de spermatozoïdes. Il est également important pour le système immunitaire et l'élimination des radicaux libres qui endommagent les cellules. En savoir plus sur les divers effets du sélénium dans l'organisme, la quantité journalière nécessaire et les conséquences d'un excès d'oligo-élément !

Qu'est-ce que le sélénium

Le sélénium est un oligo-élément essentiel - vital -. Étant donné que l'organisme humain ne peut pas produire lui-même de sélénium, il doit être absorbé régulièrement par l'alimentation. Il est absorbé dans le sang dans l'intestin grêle à partir des aliments et stocké principalement dans les muscles squelettiques. Des traces de sélénium peuvent également être trouvées dans les reins, le cœur et le foie, ainsi que dans le sang et le cerveau. La substance est excrétée dans l'urine.

Sélénium : état de l'offre

On ne sait pas dans quelle mesure la population allemande est approvisionnée en sélénium. Il n'y a que des enquêtes au niveau européen. Bien que les sols européens contiennent peu de sélénium par rapport, par exemple, à ceux des États-Unis, l'approvisionnement en sélénium des Européens est largement assuré.

Cependant, un sous-approvisionnement peut survenir dans des régions aux sols particulièrement pauvres en sélénium. Les aliments végétaux qui y sont cultivés contiennent également peu de sélénium. Un régime purement végétarien ou végétalien avec des produits à prédominance régionale peut entraîner une carence en sélénium. Les végétariens et végétaliens devraient donc consommer régulièrement des aliments à base de plantes dont il a été démontré qu'ils contiennent beaucoup de sélénium. Ceux-ci incluent, par exemple, les noix du Brésil, le brocoli, le chou blanc et les légumineuses.

Les mangeurs de viande en Europe, en revanche, ne sont généralement pas menacés de carence en sélénium car les aliments pour animaux sont enrichis en sélénium dans toute l'Europe.

Quel est le rôle du sélénium dans l'organisme ?

Sous forme d'acide aminé séléocystéine, le sélénium est un composant important de nombreuses enzymes et participe ainsi à de nombreux processus métaboliques importants. Le sélénium a un effet de soutien dans les domaines suivants :

• Défense immunitaire : Le sélénium est requis par le système immunitaire pour la formation des cellules de défense.
• Processus antioxydants : les radicaux libres qui endommagent les cellules sont liés. Ce sont des composés oxygénés agressifs qui apparaissent dans le corps dans le cadre de processus métaboliques normaux tels que les rayons UV ou la nicotine.
• Production de sperme
• Formation des hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyorine (T3)
• Liaison des métaux lourds dans le corps (par exemple, plomb, cadmium, mercure)

Les médecins soupçonnaient depuis longtemps que le sélénium pouvait également protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer. Cependant, cette hypothèse a été réfutée dans des études à grande échelle ou pas encore confirmée dans le cas de la prévention du cancer.

Quel est le besoin quotidien en sélénium ?

La Société allemande de nutrition (DGE) a développé des valeurs de référence pour l'apport quotidien en sélénium qui sont considérées comme appropriées et bien tolérées. En conséquence, le besoin en sélénium augmente avec l'âge. Le tableau suivant de la DGE donne un aperçu des apports journaliers recommandés en sélénium (en microgrammes par jour) :

âge	masculin	Femelle
0 à 3 mois	10 µg/jour
4 mois à 3 ans	15 µg/jour
4 à 6 ans	20 µg/jour
7 à 9 ans	30 µg/jour
10 à 12 ans	45 µg/jour
13 à 14 ans	60 µg/jour
à partir de 15 ans	70 µg/jour	60 µg/jour

Les femmes enceintes sont également recommandées 60 µg de sélénium par jour, les femmes allaitantes 75 µg/jour.

Sélénium - aliments à haute teneur

Une alimentation équilibrée assure normalement les besoins journaliers en sélénium estimés par la DGE. Les compléments alimentaires contenant du sélénium peuvent être utiles pour les végétariens, les végétaliens, les personnes souffrant de maladies intestinales chroniques et celles qui ont un régime extrêmement unilatéral.

Vous pouvez découvrir quels aliments ont une teneur élevée en sélénium dans l'article Aliments en sélénium.

Comment se manifeste une carence en sélénium ?

Si vous avez trop peu de sélénium dans votre sang, vous pouvez par exemple développer un déficit immunitaire ou une fonction musculaire limitée. De plus, une carence en sélénium altère le fonctionnement de la glande thyroïde.

Vous pouvez en savoir plus sur les signes typiques d'une carence en sélénium dans l'article Carence en sélénium.

Comment s'exprime un excès de sélénium ?

Un excès de sélénium ou un surdosage se produit lorsque le corps reçoit plus de 300 microgrammes de sélénium par jour. Un surdosage aigu est généralement indiqué par l'odeur d'ail dans l'haleine.

Une surdose permanente de sélénium a des effets secondaires graves et peut provoquer ce qu'on appelle une sélénose avec les symptômes suivants :

• Troubles gastro-intestinaux tels que nausées et diarrhée
• Douleur articulaire
• Troubles visuels
• Problèmes de mémoire
• Problèmes cutanés et dentaires

Trop peu de sélénium peut également provoquer une chute des cheveux et des ongles cassants.

Une surdose drastique de plusieurs grammes de sélénium peut même entraîner une fibrillation ventriculaire, une insuffisance cardiaque et finalement la mort.

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