Carence en vitamine B1

Carola Felchner est rédactrice indépendante au service médical de et conseillère certifiée en formation et nutrition. Elle a travaillé pour divers magazines spécialisés et portails en ligne avant de devenir journaliste indépendante en 2015. Avant de commencer son stage, elle a étudié la traduction et l'interprétation à Kempten et à Munich.

En savoir plus sur les experts Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.

Une carence en vitamine B1 peut survenir si vous suivez un régime pauvre en vitamines, si vous avez un besoin accru (par exemple pendant la grossesse) ou si vous ne pouvez absorber que moins de vitamine dans l'intestin. Une consommation élevée d'alcool, des troubles de l'alimentation, une alimentation à long terme via des infusions et des maladies des reins peuvent également conduire à une carence en vitamine B1. Pour en savoir plus sur les effets d'une carence en vitamine B1, cliquez ici.

Carence en vitamine B1 : causes

La vitamine B1 (thiamine) se trouve en effet en quantité suffisante dans les aliments. La carence en vitamine B1 est donc principalement observée dans les pays en développement, où le besoin ne peut être satisfait en raison de la malnutrition ou de la malnutrition.

Lorsque les habitants des pays industrialisés développent une carence en thiamine, c'est généralement parce que trop peu de vitamine est absorbée par les intestins. Les causes possibles sont les maladies gastro-intestinales ou hépatiques, mais aussi l'abus d'alcool et les troubles de l'alimentation. Les besoins en vitamine B1 sont accrus pendant la grossesse. Cela conduit parfois aussi à une carence en vitamine B1, notamment en cas de maladie de la grossesse (hyperemesis gravidarum).

Il existe également des aliments qui contiennent des substances qui entravent l'absorption de la vitamine B1 - s'ils sont consommés en quantité appropriée. Cela comprend, par exemple, le thé, le café, mais aussi les feuilles de thé ou les noix de bétel, qui sont souvent mâchées dans certains pays. Divers poissons et moules d'eau douce contiennent également une enzyme qui décompose la thiamine. Mais ce n'est un problème que si ceux-ci sont consommés crus. Les enzymes sont détruites lors de la cuisson.

Carence en vitamine B1 : symptômes

La vitamine B1 est essentiellement nécessaire au métabolisme des glucides et donc à la production d'énergie. Par conséquent, une carence en thiamine affecte de nombreux domaines, dont le système nerveux. :

• les troubles du sommeil
• Perte de poids
• Perte d'appétit
• la nausée
• Insuffisance cardiovasculaire
• Faiblesse musculaire et paralysie
• douleur musculaire
• Crampes aux jambes ou
• changements mentaux tels que l'anxiété, la dépression, l'irritabilité

Si elle n'est pas traitée, la carence en vitamine B1 est fatale.

Carence en vitamine B1 : forme particulière du béribéri

Le béribéri est une forme particulière de maladie due à une carence en thiamine. La maladie se développe lorsque vous mangez exclusivement du riz pelé et poli à la machine, comme c'était le cas auparavant avec les détenus des prisons asiatiques.

De nos jours, le béribéri est présent principalement dans les pays en développement. Les symptômes caractéristiques sont une faiblesse et une dépression du muscle cardiaque ainsi qu'une perte des muscles squelettiques, en particulier dans les jambes, et une rétention d'eau dans les tissus (œdème).

Les médecins distinguent les différentes formes de béribéri :

• Béribéri sec (paralytique ou nerveux) : forme neurologiquement accentuée de carence en vitamine B1 ; principalement reconnaissable par une faiblesse musculaire, des troubles réflexes et sensoriels; dans les cas graves, des convulsions surviennent.
• Béribéri humide (cardiaque) : forme œdémateuse de carence en vitamine B1 avec hypertrophie du cœur, accélération du rythme cardiaque, insuffisance cardiaque, problèmes respiratoires et formation d'œdème.
• Béribéri cérébral : conduit à l'encéphalopathie de Wernicke (voir ci-dessous) et à la psychose de Korsakoff (notamment avec abus d'alcool, mais aussi avec malnutrition, cancer de l'estomac et SIDA) ; ici, la carence en vitamines affecte principalement le système nerveux.

Carence en vitamine B1 : forme particulière de l'encéphalopathie de Wernicke

La cause de l'encéphalopathie de Wernicke est un apport insuffisant de vitamine B1 (thiamine) au cerveau. Il peut également exister des facteurs héréditaires qui augmentent le risque de développer une encéphalopathie de Wernicke avec une carence en vitamine B1. Cependant, cela n'a pas encore été clarifié de manière concluante.

Une carence permanente en vitamine B1 endommage les cellules nerveuses du cerveau, ce qui finit par les faire mourir. En conséquence, le cerveau ne peut plus effectuer certaines tâches comme d'habitude.

Le développement de l'encéphalopathie de Wernicke due à une carence en vitamine B1 est généralement lié à l'abus d'alcool ou à des troubles de l'alimentation et à l'apport déficient en thiamine associé.

Mots Clés:  diète nouvelles santé des femmes