Vitamine B6

Carola Felchner est rédactrice indépendante au service médical de et conseillère certifiée en formation et nutrition. Elle a travaillé pour divers magazines spécialisés et portails en ligne avant de devenir journaliste indépendante en 2015. Avant de commencer son stage, elle a étudié la traduction et l'interprétation à Kempten et à Munich.

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La vitamine B6 est impliquée dans les processus métaboliques centraux, par exemple dans la conversion et l'incorporation de protéines ainsi que dans le développement et la protection des connexions nerveuses. Il soutient également le système immunitaire. Le corps ne peut pas produire lui-même la vitamine B6 hydrosoluble, c'est pourquoi elle doit être absorbée par l'alimentation. Découvrez ici la quantité de vitamine B6 dont vous avez besoin et à quoi elle sert.

Qu'est-ce que la vitamine B6 ?

La vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine, n'est pas une substance unique, mais un groupe de trois composés (pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine). Le corps ne peut pas le faire lui-même. Cependant, une carence est très rare, car de nombreux aliments végétaux et animaux contiennent des quantités suffisantes de vitamine B6. Comme toutes les vitamines B, la vitamine B6 est hydrosoluble. Il est également sensible à la lumière et à la chaleur. Les aliments contenant du B6 doivent donc être préparés avec douceur (par exemple, une cuisson douce au lieu d'une cuisson longue).

Quelles sont les tâches de la vitamine B6 dans le corps ?

La vitamine B6 assume de nombreuses fonctions importantes dans le corps humain car elle est un composant élémentaire de certaines enzymes. Les coenzymes correspondantes PLP (pyridoxal phosphate) et PMP (pyridoxamine phosphate) sont impliquées dans près de 100 processus métaboliques et sont formées à partir de B6.

La vitamine B6, par exemple, joue un rôle important dans le métabolisme des acides aminés, dans lequel les propres substances du corps sont produites à partir des éléments constitutifs des protéines (acides aminés). Le PLP contribue également à la production de nombreuses substances messagères du système nerveux (neurotransmetteurs) telles que la sérotonine, la dopamine ou l'histamine, substance messagère des allergies. Mais il est également impliqué dans la formation du sang, notamment dans la production d'hémoglobine (un pigment des globules rouges).

La PLP (et donc la vitamine B6) est également impliquée dans le métabolisme des lipides et la régulation du système immunitaire. On dit également que la vitamine a un effet dans le traitement de plaintes telles que la maladie de la grossesse, le syndrome prémenstruel (SPM) et le syndrome du canal carpien.

Quel est le besoin quotidien en vitamine B6 ?

Selon la Société allemande de nutrition (DGE), la quantité quotidienne recommandée de vitamine B6 pour les adolescents de 15 ans et plus et les adultes est de 1,4 milligramme par jour pour les femmes et de 1,6 milligramme pour les hommes.

Les valeurs exactes des besoins varient en fonction de la consommation d'énergie individuelle. Les besoins quotidiens en vitamine B6 peuvent être légèrement augmentés pendant la grossesse et l'allaitement (voir tableau). Ceux qui prennent l'œstrogène (pilule) peuvent également avoir un besoin plus élevé.

Voici la quantité de vitamine B6 que vous devriez consommer selon la recommandation de la DGE :

âge	Vitamine B6 (en mg/jour)
	masculin	Femelle
bébé
0 à moins de 4 mois	0,1
4 à moins de 12 mois	0,3
enfants
1 à moins de 4 ans	0,6
4 à moins de 7 ans	0,5
7 à moins de 10 ans	0,7
10 à moins de 13 ans	1,2
13 à moins de 15 ans	1,5	1,4
Adolescents et adultes
15 à moins de 19 ans	1,6	1,2
19 à moins de 25 ans	1,6	1,4
25 à moins de 51 ans	1,6	1,4
51 à moins de 65 ans	1,6	1,4
65 ans et plus	1,6	1,4
Femmes enceintes
au 1er trimestre		1,5
dans le 2ème / 3ème Trimestre		1,8
Allaitement maternel		1,6

Vitamine B6 : aliments à haute teneur

En savoir plus sur les aliments riches en vitamine B6 dans l'article Aliments riches en vitamine B6.

Comment se manifeste une carence en vitamine B6 ?

Vous pouvez lire tout ce que vous devez savoir sur la façon dont se développe une carence en vitamine B6, comment elle se manifeste et quelles en sont les conséquences dans l'article Carence en vitamine B6.

Comment se manifeste un excès de vitamine B6 ?

Si la pyridoxine est prise à fortes doses sur une longue période, elle peut entraîner une surdose de vitamine B6. Si vous ingérez plus de 500 milligrammes par jour, on parle de surdosage chronique. Cependant, cette quantité ne peut être absorbée que par des compléments alimentaires, pas simplement par l'alimentation.

Un surdosage à long terme en vitamine B6 peut provoquer des lésions nerveuses, qui se manifestent sous forme de fatigue, léthargie, paralysie, troubles de la sensation de température, engourdissement des extrémités ou inflammation de la peau (dermatite).

Dans une étude, cependant, des doses inhabituellement élevées de vitamine B ont également entraîné une diminution significativement plus lente du cerveau des personnes atteintes de troubles cognitifs légers et ont ralenti le développement de la démence de manière durable.

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