Peu de protéines, métabolisme plus rapide

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Découverte surprenante : ceux qui mangent peu de protéines brûlent plus d'énergie et ont un meilleur taux de sucre dans le sang - même s'ils mangent beaucoup de glucides.

« Low carb » est la tendance alimentaire dominante depuis un certain temps. Une faible teneur en glucides signifie peu de glucides - mais plus de matières grasses sont autorisées. Mais surtout, les gens mangent plus de protéines. Semble raisonnable. Parce que les protéines sont digérées plus lentement et vous rassasient plus longtemps que les aliments riches en glucides. Surtout, les protéines - contrairement aux glucides rapidement métabolisables - ne permettent pas une augmentation de la glycémie et donc de la libération d'insuline. Cela rend plus difficile la décomposition des dépôts de graisse, affirment les représentants du mouvement à faible teneur en glucides.

Augmentation des brûlures

En fait, cela pourrait être très différent. Un régime pauvre en protéines semble augmenter la combustion des graisses et des glucides - et donc la consommation d'énergie. Et le métabolisme en profite aussi apparemment : les taux d'insuline et de sucre dans le sang diminuent au lieu d'augmenter avec un régime pauvre en protéines et riche en glucides. De plus, les taux de lipides sanguins s'améliorent.

C'est du moins ce que des études menées par des chercheurs du Centre allemand de recherche sur le cancer ont montré. "Nous avons observé qu'une réduction des protéines chez les souris et les humains s'accompagne d'une amélioration du métabolisme du sucre - même s'ils consomment globalement plus de glucides", a déclaré le responsable de l'étude Adam Rose dans une interview avec

Agent amincissant propre au corps

Une hormone spéciale, le facteur de croissance des fibroblastes 21, ou FGF21 en abrégé, joue un rôle central dans ce résultat apparemment paradoxal. Des recherches antérieures ont montré qu'il peut protéger contre la prise de poids et le diabète. Les souris génétiquement modifiées qui produisaient de plus en plus de FGF21 ne sont pas devenues grasses même lorsqu'elles ont été nourries avec un régime particulièrement riche en graisses, et leur métabolisme du sucre est resté stable.

De meilleurs niveaux de sucre dans le sang

C'est précisément l'agent amincissant de ce corps qui est monté dans le sang des souris, auxquelles les chercheurs ont servi cinq pour cent au lieu de 20 pour cent de protéines avec leur nourriture. Bien que les animaux aient mangé un peu plus, ils ont pris du poids plus lentement que leurs congénères plus protéinés. Même la résistance à l'insuline existante, qui est la cause du diabète de type 2, a régressé chez eux.

Le FGF21 s'arrime à des récepteurs spéciaux qui se trouvent dans les parois cellulaires du pancréas, le tissu adipeux mais aussi dans le foie. Selon les chercheurs, l'hormone déclenche apparemment une réaction de stress dans l'organe, ce qui a un effet positif. En effet, le foie n'est pas seulement important pour les processus de détoxification, il stocke également des réserves d'énergie sous forme de graisse et de sucre et a une influence régulatrice décisive sur le métabolisme.

Beaucoup de glucides, peu de protéines

Les chercheurs ont utilisé cinq jeunes hommes en bonne santé pour tester si un régime pauvre en protéines pouvait avoir un effet bénéfique similaire sur le métabolisme humain. Pendant sept jours, ils ont été soumis à un régime qui n'était pas aussi strict que les souris d'avant : leur régime contenait encore neuf pour cent de protéines. Néanmoins, les chercheurs ont ensuite mesuré des niveaux élevés de FGF21 chez les participants, mais des niveaux de sucre dans le sang et d'insuline inférieurs malgré un apport accru en glucides. "Donc, un apport élevé en glucides ne semble pas être un problème tant qu'il s'accompagne d'un apport réduit en protéines", explique Rose.

Économiser des protéines contre le diabète ?

Les résultats pourraient être particulièrement importants pour les personnes menacées de diabète de type 2 : « Un régime pauvre en protéines peut être une méthode simple et excellente pour reprendre le contrôle d'un métabolisme glouton », explique Rose. Cependant, d'autres études sont nécessaires afin de pouvoir faire une recommandation sérieuse. Rose et son équipe veulent donc maintenant rechercher les effets au niveau moléculaire et sur un plus grand groupe de personnes.

Le chercheur ne peut pas dire si un régime pauvre en protéines est également adapté à la perte de poids, car cela ne faisait pas partie des travaux de recherche. Mais si vous n'obtenez pas le succès souhaité avec une faible teneur en glucides, un régime pauvre en protéines peut valoir la peine d'être essayé.

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