Alzheimer : comment le vin rouge protège les neurones

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg.Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Le vin peut maintenir les cellules du cerveau en forme - en quantité modérée, le jus de raisin alcoolisé protège contre la démence ou la maladie de Parkinson. Au moins de grandes études d'observation l'indiquent. Maintenant, pour la première fois, des expériences montrent comment cela pourrait réellement fonctionner. Le travail des bactéries intestinales est ici déterminant.

Cela semble paradoxal : l'alcool est un puissant poison cellulaire. Mais dans le même temps, il est maintes fois attesté qu'une consommation légère à modérée, notamment de vin rouge, a un effet protecteur sur les nerfs et les vaisseaux sanguins.

Cependant, l'accent est mis sur la modération : les hommes ne devraient pas consommer plus de 250 millilitres de vin par jour, les femmes ne devraient en consommer que la moitié. Il reste incontesté qu'une consommation plus élevée endommage les performances cérébrales à long terme et augmente également de manière significative le risque de diverses maladies cancéreuses, cardiaques et circulatoires.

Métamorphose dans l'intestin

Des chercheurs dirigés par Adelaida Esteban-Fernández de l'Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación à Madrid ont maintenant trouvé une explication possible à cette contradiction. Ils ont étudié les produits métaboliques en lesquels le jus de raisin est décomposé dans l'intestin humain et ce que font ces soi-disant métabolites.

Le vin rouge est un produit complexe riche en divers composés phytochimiques, dont les polyphénols. Ceux-ci sont transformés en diverses substances par des microbes dans l'intestin humain. Les chercheurs ont pu déterminer lesquels sont basés sur des échantillons de matières fécales et d'urine.

De l'intestin au sang

Les scientifiques ont découvert tout un arsenal de différents métabolites, dont l'acide phénylacétique. Les produits métaboliques ne restent pas dans l'intestin, mais migrent également dans la circulation sanguine. Les chercheurs soupçonnent qu'ils pourraient avoir les effets neuroprotecteurs et favorisant la mémoire d'une consommation modérée de vin.

Les arômes contenus dans le vin, dont le linalol et le 1,8-cinéole, pénètrent également dans le sang par l'intestin. Ceux-ci sont connus pour avoir un effet antioxydant, anti-inflammatoire et également antimicrobien.

Stress mortel pour les cellules nerveuses

Dans des cultures cellulaires, les scientifiques ont testé l'effet des différents métabolites et arômes du vin sur les neuroblastes humains - ce sont des cellules précurseurs à partir desquelles différents types de cellules nerveuses peuvent se développer. Pour ce faire, les chercheurs ont ajouté SIN-1 aux cultures cellulaires. Cette protéine est utilisée dans des expériences scientifiques pour endommager et tuer les cellules nerveuses.

Les métabolites du vin inhibent la mort cellulaire

Dans les cultures cellulaires auxquelles les chercheurs ont ajouté des métabolites ou des arômes de vin, beaucoup plus de neuroblastes ont survécu que dans ceux qui n'avaient pas été prétraités de manière appropriée. Des analyses plus détaillées ont montré que les produits de dégradation du vin intervenaient dans la cascade de signaux qui mettait les cellules en mouvement.

Les 3,4-Acide dihydroxyphénylacétique (3,4-DHPA). Des études antérieures ont montré que cela est capable de rendre inoffensives certaines protéines, qui sont notamment impliquées dans le développement de la maladie de Parkinson.

Uniquement efficace grâce aux bactéries intestinales

Ce n'est donc pas l'alcool du vin qui pourrait protéger les cellules nerveuses, ce ne sont pas les substances végétales secondaires qu'il contient elles-mêmes, mais les produits digestifs issus de leur métabolisation par les bactéries intestinales semblent être efficaces. Le vin doit d'abord passer par l'estomac et les intestins pour qu'il fonctionne.

Le chef de l'étude, Esteban-Fernández, souligne explicitement que les composants résultants diffèrent d'une personne à l'autre - en fonction de la flore intestinale. « Les différences dans notre microbiome intestinal génèrent différents métabolites », explique le chercheur. Cela souligne l'hypothèse selon laquelle différentes personnes bénéficient de la nourriture de différentes manières. Cela inclut le vin.

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