Le régime méditerranéen fonctionne aussi avec les pâtes

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Les nouilles sont considérées comme faisant grossir. Maintenant, les chercheurs ont vérifié cette thèse. Les amateurs de pâtes seront ravis du résultat - cependant, cela dépend de la préparation.

Beaucoup de légumes, de poisson, d'huile d'olive : le régime méditerranéen est actuellement le meilleur choix d'un point de vue santé. Non seulement le cœur est bénéfique, mais le régime méditerranéen devrait également prévenir l'obésité - ou aider à la réduire.

Au grand dam de beaucoup de gens, cependant, la pizza et les pâtes n'ont jusqu'à présent pas fait partie du concept de cuisine méditerranéenne favorable à la santé. Cependant, une étude fournit maintenant des indications qu'au moins les pâtes dans le menu n'empêchent pas la perte de poids.

L'étude a été initiée par des scientifiques en Italie, un pays où les pâtes sont consommées en abondance.

Perte de poids comparable

Au total, 49 participants en surpoids ont suivi un régime méditerranéen hypocalorique sur une période de douze mois. La moitié d'entre eux intégraient souvent des pâtes à leur menu : les pâtes étaient servies au moins cinq fois par semaine. L'autre groupe était autorisé à manger des pâtes au maximum trois fois par semaine.

Après six mois, le groupe pâtes a encore plus réussi à perdre du poids : les participants ont perdu en moyenne 10 pour cent de leur poids corporel. L'autre moitié n'a perdu que sept pour cent. Après un total de 12 mois, les pertes de poids dans les deux groupes étaient comparables.

En plus du poids, d'autres paramètres de santé que les chercheurs ont déterminés à intervalles réguliers se sont également améliorés. Cela comprenait les niveaux de sucre dans le sang et de graisse dans le sang ainsi que le pourcentage de graisse corporelle. La pression artérielle et le pouls, cependant, sont restés inchangés dans les deux groupes.

Qualité de vie égale

De plus, la qualité de vie des participants a été déterminée à l'aide d'un questionnaire comprenant 36 questions - au début de l'étude, après trois et six mois, et à la fin de l'étude après 12 mois. À cet égard également, les chercheurs ont pu déterminer une différence : selon les participants, le régime riche en pâtes pourrait améliorer considérablement leur propre qualité de vie en termes physiques.

La perte de poids méditerranéenne fonctionne aussi souvent avec des pâtes

À la suite de l'étude, les chercheurs ont noté que vous pouvez perdre du poids avec un régime méditerranéen hypocalorique, quelle que soit la quantité de pâtes. Le résultat devrait surtout plaire à ceux qui souhaitent perdre du poids, qui ont du mal à suivre les régimes faibles en glucides qui ont été fortement promus ces dernières années. Ce sont des régimes avec un faible pourcentage de glucides (comme les pâtes, le pain, les pommes de terre).

Si vous envisagez un régime méditerranéen pour vous-même, vous devez garder à l'esprit l'aspect hypocalorique. Une petite portion de pâtes à la sauce tomate fruitée est alors "autorisée", une grosse charge de spaghetti carbonara avec bacon, crème et œuf ne l'est probablement pas.

Cuisine méditerranéenne

La cuisine méditerranéenne, également connue sous le nom de cuisine méditerranéenne ou cuisine crétoise, est dérivée de l'observation que les maladies cardiovasculaires survenaient rarement dans les pays de cuisine méditerranéenne traditionnelle. Les composants centraux sont :

• aliments principalement à base de plantes - beaucoup de légumes, d'herbes, de fruits
• en particulier les graisses végétales (par exemple l'huile d'olive, les noix)
• abondant, surtout poisson gras
• Les produits laitiers
• si viande, alors meilleur blanc (volaille) que rouge (porc, bœuf)

En plus des ingrédients, la préparation fraîche joue également un rôle important dans le régime méditerranéen du point de vue d'aujourd'hui. Les produits finis sont à peine utilisés ici.

Le fait que le traditionnel verre de vin avec les aliments contribue également à la santé dans les pays du Sud est aujourd'hui controversé. À l'heure actuelle, les médecins ont tendance à supposer que même en petites quantités, les effets nocifs de l'alcool surpassent le potentiel de protection cardiaque.

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