Les norovirus se cachent dans les huîtres

Luise Heine est rédactrice chez depuis 2012. Le biologiste diplômé a étudié à Ratisbonne et à Brisbane (Australie) et a acquis de l'expérience en tant que journaliste à la télévision, au Ratgeber-Verlag et dans un magazine imprimé. En plus de son travail sur , elle écrit également pour les enfants, par exemple pour le Stuttgarter Kinderzeitung, et a son propre blog de petit-déjeuner, « Kuchen zum Frühstück ».

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Les huîtres sont considérées comme un mets délicat. Mais les vrais gourmets, qui préfèrent les manger crus, attrapent vite les norovirus. Les méchants agents pathogènes gastro-intestinaux finissent par un étrange détour dans le corps du coquillage.

Douleurs abdominales, vomissements explosifs et diarrhée sévère - toute personne qui souffre de ces symptômes et a bu quelques huîtres quelques heures plus tôt peut avoir été infectée par des norovirus. L'origine des virus ne sont pas les animaux marins eux-mêmes, mais - les humains. Des chercheurs chinois l'ont maintenant découvert. Yongjie Wang et son équipe de la Shanghai Ocean University rapportent que les huîtres peuvent non seulement transmettre les virus hautement contagieux, mais aussi servir de réservoir pour les agents pathogènes.

Dans le monde entier, des épidémies de norovirus se produisent encore et encore en relation avec la consommation d'huîtres. Dans de nombreux cas, la composition génétique du virus est déterminée et archivée dans une base de données internationale. C'est précisément à ces archives que Wang et ses collègues ont désormais recours. Ils ont examiné les informations génétiques des agents pathogènes qui y avaient été stockés entre 1983 et 2014 et ont comparé leur similitude avec les virus des différents groupes d'âge. Les chercheurs ont également enregistré la répartition géographique des sous-formes individuelles de virus.

Origine : homme

Il était important de réaliser que 80 pour cent des virus présents dans les huîtres provenaient d'humains, comme le révèlent certaines parties du code génétique du virus. "Les huîtres ne servent pas seulement de voie de transmission pour les virus, elles persistent également longtemps dans leurs tissus", écrivent les scientifiques. De cette façon, les animaux deviendraient un lieu de retraite pour les virus, d'où ils pourraient infecter encore et encore les humains.

« Les huîtres vivent principalement près de la côte. Mais c'est précisément là que les eaux usées contenant du goth sont déversées dans la mer à de nombreux endroits », explique Wang. D'une épidémie de Noro en 1993, on sait même que les pêcheurs qui avaient des norovirus se soulageaient dans l'eau. Les excréments humains sont généralement un bon « engrais » pour les animaux marins, mais ils comportent un risque de contamination par des agents pathogènes tels que les norovirus.

Ne pas consommer cru

Les scientifiques conseillent à ceux qui ne veulent toujours pas renoncer à la consommation de coquillages de ne pas manger d'huîtres et autres moules crues. En fait, les aliments doivent être chauffés à plus de 60 degrés afin de rendre les norovirus inoffensifs.

Source : Yongxin Yu et al. Épidémiologie moléculaire des norovirus humains liés aux huîtres : diversité génétique mondiale et distribution temporelle et géographique de 1983 à 2014. Appl. Environ. Microbiol., 2015 DOI : 10.1128 / AEM.01729-15

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