Diabète de type 2 : le petit déjeuner parfait
Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.Des œufs et du fromage blanc au lieu des petits pains et du muesli - c'est la façon idéale de commencer la journée pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Le boost de protéines le matin maintient votre glycémie stable tout au long de la journée.
Après un repas, en particulier un repas contenant des glucides, la glycémie augmente même chez les personnes en bonne santé. Ceux qui souffrent de diabète atteignent souvent des valeurs maximales alarmantes. Un petit-déjeuner riche en protéines aide à éviter cela : il fait augmenter la glycémie moins qu'un repas avec un croissant au chocolat. Ce qui est plus surprenant cependant, c'est que l'effet s'étend également aux valeurs après le déjeuner : peu importe ce qui est ensuite consommé, les valeurs de glycémie sont plus faibles.
Le corps ne réagit pas toujours de la même manière
"Les gens supposent souvent que le corps réagit toujours de la même manière aux glucides, mais ce n'est pas le cas", déclare la directrice de l'étude Jill Kanaley de l'Université du Missouri-Columbia. « Par exemple, nous savons depuis longtemps que les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont des taux de sucre dans le sang particulièrement élevés après le déjeuner.
La nutritionniste et son équipe ont étudié comment la composition du petit-déjeuner affecte la courbe de glycémie au cours de la journée. De plus, ils ont servi à douze diabétiques de type 2 pendant sept jours soit un petit-déjeuner riche en protéines (35 pour cent de protéines / 45 pour cent de glucides) soit un repas à base de glucides (15 pour cent de protéines / 65 pour cent de glucides). Le septième jour, ils ont déterminé les valeurs de glycémie et d'insuline des sujets ainsi que les niveaux de diverses hormones nutritionnelles. Après le petit-déjeuner et après un déjeuner riche en glucides.
Courbe de sucre apaisante
Un petit-déjeuner riche en protéines a entraîné une augmentation significativement moins marquée de la courbe de sucre dans le sang après le déjeuner. La raison en était apparemment une libération d'insuline plus élevée. «Le corps était mieux en mesure de réguler le taux de sucre dans le sang», explique le chercheur.
Le premier repas de la journée est crucial, il ajuste le métabolisme pour le reste de la journée, précise le chercheur. Pour l'effet, il n'est pas nécessaire de consommer des quantités excessives de protéines. 25 à 30 grammes au petit-déjeuner suffisent - cela rentre dans le cadre des recommandations diététiques courantes.
Petit déjeuner protéiné pour tout le monde ?
Des études antérieures avaient déjà indiqué qu'un régime riche en protéines stabilise généralement le métabolisme du sucre. Ils ont montré que les personnes suivant un régime riche en protéines étaient moins susceptibles de développer un diabète de type 2. Les œufs brouillés pour le petit-déjeuner pourraient donc également être le meilleur choix pour les non-diabétiques. (cf)
Source : Un petit-déjeuner riche en protéines induit une plus grande réponse aux peptides insulinotropes dépendants de l'insuline et du glucose lors d'un repas ultérieur chez les personnes atteintes de diabète de type 2, J. Nutr. 1er mars 2015 vol. 145 n°3 452-458
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