Obésité : le régime végétalien contrôle le sucre

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Les personnes en surpoids étaient particulièrement susceptibles de développer un diabète. Éviter les sucreries et les limonades est certainement une bonne idée. Mais il n'y a pas que le sucre qui favorise le diabète : la viande et d'autres produits d'origine animale semblent également avoir un effet néfaste sur la glycémie.

Pour enquêter sur cela, des chercheurs américains ont soumis 38 sujets de test en surpoids et obèses à un régime végétalien pendant 16 semaines. Les participants n'avaient pas à compter les calories, mais ils n'avaient pas à se passer de viande, de produits laitiers et d'œufs. Les légumes, les fruits et les grains entiers constituaient l'essentiel de leurs repas. La teneur en matières grasses n'était que de dix pour cent.

Taux de sucre dans le sang réduit

Le régime végétalien a été un succès : le taux de sucre dans le sang des participants purement végétaux était significativement plus bas qu'avant, à la fois à jeun et après un repas. En particulier, la fonction de ses cellules bêta s'était améliorée. Ces cellules résident dans le pancréas et produisent de l'insuline. Afin de libérer la quantité nécessaire à tout moment, les cellules bêta enregistrent en permanence la quantité de glucose dans le sang.

Après le régime végétalien, cette interaction fonctionnait beaucoup mieux qu'avant : après un repas, les cellules bêta réagissaient plus sensible au glucose dans le sang et produisaient plus d'insuline. Cet effet positif n'a pas été trouvé dans un groupe témoin de 37 personnes en surpoids qui ont été autorisées à continuer à manger comme d'habitude.

IMC plus petit, moins de graisse du ventre

Les sujets des deux groupes avaient perdu du poids. Mais ce n'est que chez les participants végétaliens que l'IMC a été considérablement réduit. Contrairement au groupe témoin, dans le groupe végétalien, c'était principalement la graisse qui fondait. En revanche, les sujets n'ont pratiquement pas perdu de masse musculaire.

En particulier, la graisse dite viscérale dans l'abdomen a été décomposée. Contrairement à d'autres amas graisseux, il produit un nombre particulièrement important de substances messagères défavorables, notamment celles qui stimulent l'inflammation. La graisse viscérale est considérée comme un facteur de risque distinct du diabète.

"L'étude fournit des informations importantes pour la prévention du diabète", déclare Hana Kahleova, responsable de l'étude, du Physicians Committee for Responsible Medicine à Washington. Un régime purement végétal et à base de glucides pourrait être moins cher qu'un régime qui se concentre principalement sur l'économie de glucides et de beaucoup de protéines. Ces derniers, cependant, sont particulièrement populaires depuis un certain temps.

Le diabète s'installe

90 pour cent de tous les diabétiques de type 2 sont en surpoids. Même avant que la maladie n'apparaisse, beaucoup ont passé inaperçu pendant des années une altération du métabolisme du glucose. Les médecins appellent ce stade le prédiabète.

Si quelqu'un mange beaucoup en continu, le corps doit également déplacer beaucoup de glucose du sang vers les cellules du corps. Cela nécessite beaucoup d'insuline, qui agit comme un shaker de sucre. À un moment donné, cependant, les cellules réagissent de plus en plus lentement à l'hormone. Ensuite, le niveau d'insuline doit augmenter pour être efficace. Les cellules bêta peuvent le faire pendant longtemps en produisant de plus en plus d'insuline. À la fin, cependant, ils deviennent visiblement épuisés - ce n'est qu'alors que la glycémie déraille.

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