Des enfants bien nourris

et Martina Feichter, rédactrice médicale et biologiste

Martina Feichter a étudié la biologie avec une spécialité pharmacie à Innsbruck et s'est également immergée dans le monde des plantes médicinales. De là, il n'était pas loin d'autres sujets médicaux qui la captivent encore à ce jour. Elle a suivi une formation de journaliste à l'Académie Axel Springer de Hambourg et travaille pour depuis 2007 - d'abord en tant que rédactrice et depuis 2012 en tant que rédactrice indépendante.

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Le théâtre du matin

« Le lait est dégoûtant ! », « Je n'aime pas le sandwich au fromage ! » ou "Je veux...", certains enfants grognent en tournée et tapent des pieds sur terre. Qui ne le sait pas ? Une alimentation saine n'est pas vraiment intéressante pour les enfants. Et ce que les autres mamans cuisinent a toujours meilleur goût de toute façon. Cependant, les délices annoncés avec des slogans sympas dans la publicité ont le meilleur goût.

Parfois, il n'est pas facile de sympathiser avec les enfants. Les parents ont généralement de bonnes intentions, mais les enfants pensent et ressentent très différemment. « Enfants - alimentation saine », comment facilitez-vous (euh) ?

Apportez de la variété à la table

Vous aimez tout vous-même ? Définitivement pas. Vous devez donc également permettre à votre enfant de dire « non » à certains aliments. Ils peuvent refuser le lait pur et le fromage, mais recourir au cacao et au yaourt. Les deux fournissent également le calcium, qui est important pour les os - tout comme le sésame, soit dit en passant.

Mais avant d'accepter que votre enfant n'aime pas un aliment, il devrait au moins l'avoir essayé. Cependant, vous ne devez pas exercer de pression en faisant cela, sinon vous obtiendrez le contraire : votre enfant attirera l'attention, il augmentera son attitude défensive et peut-être qu'à un moment donné un jeu de pouvoir se développera. La défiance et l'absence de phases font partie du développement normal d'un enfant. Les éloges et les encouragements stabilisent certains comportements, tandis que les réprimandes et le mépris les rendent moins fréquents. Ne vous laissez pas provoquer. Par exemple, si votre enfant rejette les carottes aujourd'hui, réessayez plus tard. Cela signifie : offrez toujours à nouveau et soyez vous-même un modèle ! Ce qui est souvent sur la table est généralement aussi mangé avec plaisir : les humains sont des créatures d'habitude.

Ne donnez en aucun cas à votre enfant quelque chose de sucré (comme des barres ou des biscuits) entre les repas, même s'il a refusé avec défi une partie du dernier repas principal. Le goûter rassasie la faim, et au repas suivant, le théâtre recommence. Si votre enfant a vraiment faim entre les deux, les fruits ou le yogourt sont le moyen de choix.

Manger - ensemble et en paix

Parfois, la famille est dehors toute la journée. Il est d'autant plus important que tout le monde se réunisse pour manger une fois par jour. Manger, parler, rire ensemble - cela augmente le désir de manger et favorise une vie de famille intacte. Manger et boire sont un plaisir et devraient être amusants. Si votre enfant ne veut pas : Il est souvent utile qu'un jouet en peluche bien-aimé fasse exactement ce que vous voulez que votre enfant fasse de manière ludique. Les petits enfants en particulier préfèrent regarder leurs animaux câlins se comporter plutôt que de regarder leurs parents.

Les repas principaux sont des points fixes qui fournissent une orientation temporelle. Les enfants ont besoin d'ordre, de rituels et de rythme car ils assurent la sécurité. Le repos joue un rôle tout aussi important. Assurez-vous que la table est bien mise avant d'appeler pour le dîner. L'enfant doit pouvoir se concentrer sur la nourriture, ce qui est impossible si vous devez continuer à ramasser les objets manquants.

On sait depuis Maria Montessori que les enfants apprennent mieux par une observation concentrée sans mots. Trop parler à l'enfant et des explications constantes perturbent la concentration. Regarder la télévision en mangeant est aussi un tabou !

Une ambiance de table cosy invite également à rester plus longtemps et à prendre le temps de manger. Ceci est important car l'estomac ne peut signaler s'il est suffisamment plein que 15 à 20 minutes après avoir commencé à manger.

"Apprendre" à manger

"Ce que Hans n'apprend pas, Hans ne l'apprend jamais": L'éducation nutritionnelle commence dès la petite enfance. Plus un nourrisson a été allaité longtemps, moins il est probable que l'enfant deviendra plus tard en surpoids. Les enfants allaités lâchent le sein lorsqu'ils sont rassasiés. Ils apprennent à crier pour obtenir quelque chose d'agréable : la maman vient se calmer, change la couche pleine ou donne le sein ou le biberon. Cependant, si le bébé est apaisé avec un biberon à chaque fois qu'il crie, il apprend à arrêter ou à supprimer tout ce qui est désagréable avec des aliments et des boissons apaisants. C'est le premier élément constitutif de l'obésité.

L'éducation nutritionnelle traditionnelle mettait l'accent sur le « comment », par exemple les manières de table et l'alimentation. Aujourd'hui, il s'agit surtout de choisir les bons aliments parmi la riche gamme d'aliments (voir ci-dessous) et de ne pas consommer de trop grandes portions. Laissez votre enfant décider combien il mange. Les enfants ont toujours une sensation de satiété fonctionnelle et naturelle. Vous devriez d'abord en mettre une petite portion dans votre assiette et vous pouvez l'ajouter à tout moment. Ne forcez pas votre enfant à manger, laissez quelque chose dans l'assiette. Chaque enfant a parfois plus et parfois moins faim. Un enfant qui mange mal pendant une courte période est rarement une source de préoccupation. Il est également possible que votre enfant ressente soudainement un appétit béni et mange pendant des jours plus que ce dont il a besoin. Il n'a donc pas besoin de s'épaissir longtemps, peut-être est-il en phase de croissance. Vous ne devriez parler à votre pédiatre que si vos habitudes alimentaires sont sensiblement différentes sur une longue période de temps.

Votre enfant peut également aider à faire ses courses. Réfléchissez ensemble aux produits d'épicerie que vous souhaitez acheter et à ce que vous mangerez plus tard. Avec des enfants plus âgés, vous pouvez étudier la liste des ingrédients sur les aliments. Votre enfant voudra peut-être même aider à cuisiner ou à mettre la table. Les enfants veulent souvent faire plaisir à leurs parents, par exemple les surprendre avec une table de petit-déjeuner dressée - mais vous devez leur avoir appris à le faire au préalable.

Les plats cuisinés devraient rarement figurer au menu afin que vous sachiez ce que la famille mange réellement. Les repas que vous préparez vous-même à partir des ingrédients les plus frais possibles sont plus sains et ne contiennent aucun additif ni arôme. Il peut être très amusant de préparer vous-même des plats simples avec l'enfant. Laver les fruits et légumes crus (quel enfant n'aime pas jouer au robinet ?) et les hacher sont de belles expériences pour l'enfant. Cela entraîne également les sens lorsque l'enfant remarque que, par exemple, il pleure lorsque les oignons sont coupés. Les enfants d'âge préscolaire en particulier sont particulièrement curieux et aiment essayer de nouvelles choses. Il n'y a pas de limites à la variété des fruits et légumes. Et les plats que vous avez mangés vous-même doivent avoir bon goût. Peut-être qu'ils auront un nom amusant comme « Pippi Longstocking Salad » ou « Klabautermenu » ?

Le bon choix de nourriture

L'approvisionnement abondant en nourriture ne facilite pas le choix de la nourriture pour de nombreux parents. Les enfants grandissent encore et ont besoin d'un minimum d'énergie et de nutriments. L'Institut de recherche pour la nutrition infantile de Dortmund recommande de consommer beaucoup d'aliments et de boissons à base de plantes, de ne consommer que modérément des aliments d'origine animale et d'utiliser avec parcimonie des aliments riches en graisses et en sucre.

Un repas chaud par jour, avec des pommes de terre fraîches, du riz brun ou des nouilles complètes et des légumes (cuits, crus ou en salade) prédominants, devrait être le minimum. Combinez le repas avec un peu de viande deux à trois fois par semaine et du poisson une fois par semaine. Les repas végétariens à base de légumineuses ou de céréales, par exemple sous forme de ragoûts, de casseroles ou de galettes, sont également les bienvenus.

Les deux autres repas principaux peuvent être froids et se composent souvent de pain ou de muesli combinés avec du lait écrémé et des produits laitiers, des saucisses, des fruits ou des crudités. Offrez une boisson aux enfants à chaque repas : des boissons sans énergie ou à faible teneur énergétique comme de l'eau potable, de l'eau minérale, des tisanes ou des tisanes aux fruits non sucrées ou des jus de fruits très dilués.

Deux collations entre les repas comme du pain, un laitage ou des fruits complètent le menu du jour. Une assiette de fruits coupés en bouchées vous invite à la saisir. De temps en temps, des pâtisseries, des gâteaux ou des bonbons comme collation sont également acceptables. Car : ce qui est interdit irrite encore plus les enfants (et les adultes). Ils grignotent secrètement et complètement excessivement. Manger des sucreries avec modération, en revanche, a sa place dans une alimentation équilibrée.

Après la première année de vie, les enfants peuvent participer aux dîners de famille. Il n'y a pas besoin de produits spéciaux pour les enfants ou d'aliments enrichis en nutriments. Les minéraux et vitamines essentiels chez les enfants sont la vitamine D, le calcium, l'acide folique et l'iode. Ils manquent souvent dans la nourriture. Assaisonnez de temps en temps avec du sel, qui contient de l'iode et de l'acide folique, surtout lorsqu'il n'y a pas d'herbes et d'épices fraîches disponibles.

Des phrases qui aident...

Lorsqu'un enfant ne subit que des critiques négatives, il apprend à juger.
Lorsqu'un enfant éprouve de l'hostilité, il apprend à se battre sans merci.
Quand on se moque d'un enfant, il apprend à être timide.
Quand un enfant vit dans la peur, il apprend à s'inquiéter.
Lorsqu'un enfant est inculqué de culpabilité ou de honte, il apprend à se sentir coupable.
Lorsqu'un enfant fait l'expérience de la tolérance, il apprend à être patient.
Lorsqu'un enfant est encouragé, il apprend à avoir confiance en lui.
Quand un enfant est accepté, il apprend à aimer.
Lorsqu'un enfant est approuvé, sa confiance en soi grandit.
Lorsqu'un enfant est reconnu, il apprend qu'il est bon d'avoir un but.
Lorsqu'un enfant est traité honnêtement, il apprend la vérité.
Si un enfant est impartial, il apprendra la justice.
Si un enfant n'est pas perturbé, il apprend à se faire confiance et à faire confiance aux autres.
Lorsqu'un enfant fait l'expérience de la gentillesse, il apprend que le monde est un endroit magnifique où il vaut la peine de vivre, d'aimer et d'être aimé.