Les gens ont besoin de plus de protéines que prévu
Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.MunichLes nutritionnistes ont apparemment sous-estimé les besoins en protéines humaines pendant longtemps. La raison en est les méthodes de mesure inexactes qui ont été utilisées dans le passé.
L'homme ne peut pas vivre sans protéines. Le corps n'en a pas seulement besoin pour entretenir les muscles, les acides aminés qu'ils contiennent sont également les éléments constitutifs des organes, des hormones et des cellules du système immunitaire.
Mesures inexactes
Jusqu'à présent, les nutritionnistes ont généralement déterminé le métabolisme des protéines humaines à l'aide de ce qu'on appelle le bilan azoté. Mais le processus semble imprécis : « Il a tendance à surestimer l'absorption d'azote et à sous-estimer l'excrétion d'azote », écrivent les auteurs dirigés par Emily Arentson-Lanz de l'Université du Texas Medical Branch, Galveston, dans un article de synthèse.
Le soi-disant "indicateur d'oxydation des acides aminés", IAAO en abrégé, est apparemment plus fiable, mais moins courant. Selon cette méthode de mesure, les besoins quotidiens réels d'une personne de 0,93 gramme par kilogramme de poids corporel sont nettement supérieurs aux 0,8 gramme recommandés par la Société allemande de nutrition. Les protéines qui contiennent des acides aminés essentiels sont particulièrement importantes et précieuses, c'est-à-dire que le corps ne peut produire lui-même. On les trouve à la fois chez des fournisseurs spéciaux de protéines animales et végétales - c'est pourquoi même un régime végétalien qui en tient compte ne pose aucun problème à cet égard.
Des protéines à chaque repas
Selon les chercheurs, non seulement la ration quotidienne, mais aussi quand vous mangez quoi, joue un rôle décisif. Puisque le corps ne peut pas stocker d'acides aminés, il est idéal d'en consommer 25 à 35 grammes à chaque repas. "Le message d'avoir des protéines à chaque repas est un changement de paradigme", a déclaré Rajavel Elango, co-auteur de l'étude. En fait, jusqu'à présent, il n'y a eu que des informations générales sur les besoins quotidiens. Les chercheurs recommandent de réviser les directives diététiques actuelles si nécessaire.
Besoin accru en protéines
Dans certaines conditions, le besoin en protéines peut également être significativement supérieur aux quantités déterminées dans l'étude. Cela s'applique aux enfants (en particulier les nourrissons) et aux adolescents en pleine croissance, aux mères allaitantes et aux athlètes de compétition. Cependant, les athlètes de force qui souhaitent spécifiquement développer leurs muscles surestiment souvent leurs besoins, car le corps ne peut convertir qu'une quantité limitée de protéines en muscles après une séance d'entraînement. Les athlètes d'endurance, en revanche, qui brûlent non seulement des glucides mais aussi des protéines sous l'effet du stress, ont tendance à sous-estimer leurs besoins.
Protéines contre la dégradation musculaire
De plus, un apport suffisant en protéines est nécessaire, en particulier pour les personnes âgées qui perdent de la masse musculaire au cours du processus de vieillissement. De plus, un régime riche en protéines peut aider à rester mince ou à devenir mince, car le nutriment vous permet de rester rassasié pendant une période particulièrement longue. Dans le cadre d'un régime, un apport abondant peut éviter de perdre trop de masse musculaire en plus de la graisse.
Cependant, il y a aussi des voix critiques en ce qui concerne un régime riche en protéines. Certains médecins soupçonnent qu'en plus grande quantité, cela pourrait exercer un stress sur les reins. En fait, les patients insuffisants rénaux doivent suivre un régime extrêmement pauvre en protéines. Des études ont également fourni des indications qu'au moins la consommation de protéines animales pourrait augmenter le risque de diabète et de diverses formes de cancer. (cf)
Source : Emily Arentson-Lantz et al. : Protéine : Un nutriment en bref, Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22 juillet 2015
Mots Clés: peau plantes vénéneuses champignon vénéneux la prévention
