Le foie affecte le désir de manger
Luise Heine est rédactrice chez depuis 2012. Le biologiste diplômé a étudié à Ratisbonne et à Brisbane (Australie) et a acquis de l'expérience en tant que journaliste à la télévision, au Ratgeber-Verlag et dans un magazine imprimé. En plus de son travail sur , elle écrit également pour les enfants, par exemple pour le Stuttgarter Kinderzeitung, et a son propre blog de petit-déjeuner, « Kuchen zum Frühstück ».
Plus de messages par Luise Heine Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.Le foie est un pilier important lorsqu'il s'agit de réserves énergétiques humaines. Mais ce n'est pas seulement un manager, mais il influence également activement l'appétit - par exemple, il influence à quel point vous avez envie de grignoter ou d'alcool.
Beaucoup de sucre dans les aliments, ce qui est en fait pratique pour le corps. Parce que le sucre est une énergie de haute qualité qui peut être transformée rapidement - mais en même temps, une trop grande quantité pousse la capacité de stockage du foie à ses limites. Et cela peut aider à faire grossir le foie.
L'organe métabolique est complètement impuissant face à la surabondance de sucre, par exemple après les vacances, mais n'est pas exposé - deux groupes de recherche l'ont récemment découvert. "Nous n'aurions jamais pu imaginer que le foie avait une substance messagère qui avait pour fonction de contrôler le désir de sucreries", explique Matthew Gillum de l'Université de Copenhague. Mais il y a - le nom de l'hormone : FGF21 ou Fibroblast Growth Factor 21.
L'envie de sucreries s'amenuise
La production de FGF21 du foie est principalement stimulée lorsqu'une grande quantité de sucre y est délivrée par le sang. Diverses expériences ont montré que la substance messagère influence également le désir de nourriture sucrée. Steven Kliewer, qui travaille à la fois chez le collègue de King à Londres et à l'Université du Texas, et son équipe ont examiné de plus près le mécanisme chez les singes. Ils pouvaient boire autant d'eau sucrée qu'ils le voulaient - ils le faisaient avec diligence. Jusqu'à ce qu'on leur administre artificiellement du FGF21 - leur appétit pour le liquide sucré s'est soudainement tari.
En outre, les scientifiques ont également examiné des souris génétiquement modifiées. Les rongeurs avec une production altérée de FGF21 avaient des envies importantes et persistantes d'eau sucrée, tandis que les animaux avec un niveau élevé de substance messagère en buvaient à peine. Les animaux de laboratoire ont également perdu leur envie d'alcool s'ils avaient beaucoup de FGF21 dans leur sang.
Du foie au cerveau
En cherchant le site d'action de la substance messagère, les scientifiques autour de Matthew Potthoff ont d'abord pensé aux papilles gustatives sur la langue - car c'est là que se trouvent les récepteurs du FGF21. Mais les souris n'ont montré aucune différence dans leur désir de sucreries lorsque celles-ci étaient spécifiquement bloquées. Tout à fait différent dans le cerveau : là aussi, il y a des points d'ancrage pour la substance messagère. Et en effet : si le FGF21 parvient jusqu'au noyau paraventriculaire de l'hypothalamus, alors l'envie de sucreries va se tarir. Cette région du cerveau est connue pour le fait que d'importantes boucles de contrôle pour se sentir affamé et rassasié ont leur origine ici.
Fermer le lien vers le système de récompense
Les chercheurs eux-mêmes, cependant, atténuent les attentes possibles dans le FGF21 : au début, on pourrait penser que l'hormone est la solution à la consommation de trop de sucre ou d'alcool - mais il est important de garder à l'esprit que le chemin du signal est étroitement lié au Le système de récompense du corps et le FGF21 pourraient également affecter négativement l'humeur.
Après avoir montré que le foie aide à réguler l'appétit via le FGF21, "nous voulons savoir s'il existe d'autres hormones qui influencent la faim de graisse ou de protéines, par exemple", explique Potthoff. La question de la quantité de sucre au-dessus de laquelle le foie envoie son appel à l'aide au cerveau est également toujours ouverte.
Sources:
S.A. Kliewer et al. FGF21 régule la préférence sucrée et alcoolisée ; Métabolisme cellulaire, décembre 2015 ; doi: 10.1016 / j.cmet.2015.12.008
Potthoff, M.J. et al. FGF21 médie le contrôle endocrinien de la consommation de sucre simple et de la préférence de goût sucré par le foie ; Métabolisme cellulaire, décembre 2015 ; doi: 10.1016 / j.cmet.2015.12.003
E. Maratos-Flier et al. L'ingestion de fructose stimule de manière aiguë les niveaux de FGF21 circulant chez l'homme ; Métabolisme moléculaire ; Volume 4, numéro 1, janvier 2015, pages 51-57
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