Protéine contre la stéatose hépatique

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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La plupart des diabétiques de type 2 développent une stéatose hépatique. Grâce à une stratégie nutritionnelle simple, cependant, l'organe peut récupérer : un régime riche en protéines permet au foie de perdre du poids de manière significative en quelques semaines - même si le patient ne perd pas de poids. Cela améliore également le métabolisme du sucre.

De plus en plus de personnes développent une stéatose hépatique. L'obésité et le diabète ont depuis longtemps remplacé l'alcool comme principale cause de stéatose hépatique. Mais tout comme l'alcool, la stéatose hépatique non alcoolique peut se transformer en cirrhose du foie potentiellement mortelle. De plus, il aggrave le métabolisme du sucre chez les diabétiques. "Si elle n'est pas traitée, la stéatose hépatique est un stimulateur cardiaque du diabète de type 2", explique Andreas Pfeiffer de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle (DIfE).

Avec des collègues, le nutritionniste a étudié si l'état du foie peut être amélioré par l'alimentation - plus précisément avec l'aide d'un régime riche en protéines. Pour ce faire, les chercheurs ont recruté 37 hommes et femmes atteints de diabète de type 2 entre les âges de 49 et 78 ans. La plupart d'entre eux avaient également une stéatose hépatique.

Régime riche en protéines

Pendant six semaines, tous les participants ont reçu un régime contenant 30 % de calories provenant de protéines. Chez la moitié des participants, les produits d'origine animale tels que la viande maigre ou les produits laitiers ont fourni les protéines. Le deuxième groupe a reçu des repas avec des aliments spécialement enrichis en protéines végétales, comme des pâtes ou du pain contenant des protéines de pois.

Foie maigre

Afin d'exclure qu'une éventuelle réduction de la graisse du foie soit due à une perte de poids, la teneur en calories des repas a été déterminée individuellement pour chaque participant.

Bien que les participants n'aient pas perdu de poids en conséquence, la teneur en graisse de leur foie a diminué de 36 à 48%. Cela a eu un effet bénéfique sur le foie et le métabolisme des graisses. La sensibilité à l'insuline des participants s'est également améliorée à nouveau. Ce manque de sensibilité des cellules du corps à l'insuline, l'hormone de libération du sucre, est le mécanisme central de la maladie dans le diabète de type 2. Si la réponse des cellules à l'insuline s'améliore à nouveau, elles absorbent mieux le glucose du sang et le taux de sucre dans le sang revient à la normale.

Les protéines végétales et animales sont également efficaces

L'effet positif était évident chez tous les participants, que leur régime riche en protéines soit basé sur des protéines végétales ou animales. Des études antérieures ayant trouvé des indications qu'un régime riche en protéines peut exercer un stress sur les reins, les chercheurs ont également porté leur attention sur ces organes : « Nous n'avons observé aucun effet négatif sur la fonction rénale », explique Mariya Markova, la première auteure de l'étude.

Foie gras - danger silencieux

Dans la stéatose hépatique, les cellules du foie stockent plus de graisse et l'organe augmente de taille. Une telle obésité n'est d'abord pas dangereuse. À long terme, cependant, la structure du foie change : davantage de tissu conjonctif se forme et l'organe se cicatrise et ne peut plus fonctionner correctement. Une cirrhose du foie se développe, ce qui peut mettre la vie en danger et ne peut pas régresser.

Des études ont montré que 30 pour cent de la population ont déjà une stéatose hépatique. C'est environ 70 pour cent des diabétiques, et 90 pour cent des personnes obèses sont touchées.

Source : Mariya Markova et al. : Isocaloric Diets High in Animal or Plant Protein Reduce Liver fat and Inflammation in Individuals with Type 2 Diabetes, Gastroenterology, publié en ligne : 17 octobre 2016

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