Le lait pourrait raccourcir la vie

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Munich"Le lait renforce les os" - a longtemps été la devise. Parce que le lait et les produits laitiers sont d'importants fournisseurs de calcium, matériau de construction des os. La réalité pourrait être différente : si vous buvez plusieurs verres de lait par jour, vous pouvez même augmenter votre risque de fractures. Pire encore, il pourrait mourir plus tôt.

Qu'il s'agisse d'un homme ou d'une femme - qui buvait beaucoup de lait, statistiquement parlant, est décédé plus tôt dans une étude suédoise. Chez les hommes, cependant, l'effet était plus faible que chez les femmes.

Les amateurs de lait n'avaient pas non plus moins d'os cassés, comme on pourrait généralement le supposer avec une consommation élevée de lait. Au contraire : les femmes qui buvaient trois verres de lait ou plus par jour (680 ml en moyenne) avaient plus de fractures que les femmes qui consommaient moins d'un verre (60 ml en moyenne) par jour. Les chercheurs n'ont pas trouvé ce lien chez les participants masculins à l'étude.

Acquittement pour cheese & Co.

Pour les produits laitiers tels que le yaourt ou le fromage, cependant, les chercheurs dirigés par le professeur Karl Michaëlsson de l'Université d'Uppsala ont pu donner le feu vert - leur consommation n'est pas associée à une mort prématurée ou à davantage de fractures osseuses. La raison possible : les produits laitiers contiennent moins de galactose - également connu sous le nom de sucre visqueux.

De précédentes expérimentations animales avaient montré que le sucre pouvait déclencher un stress et des réactions inflammatoires dans les cellules. "Nous avons également trouvé un lien entre la consommation de lait et les marqueurs biologiques du stress oxydatif et de l'inflammation", écrivent Michaëlsson et son équipe. Cependant, on ne sait pas si cela explique les fractures et un risque accru de décès chez l'homme. Il est également concevable qu'un facteur commun jusqu'alors inconnu soit à l'origine du phénomène.

Consommation de lait à risque

Les chercheurs avaient évalué les données de plus de 60 000 femmes et plus de 45 000 hommes âgés de 39 à 79 ans. Les participants ont été interrogés sur leurs habitudes alimentaires et de consommation, entre autres. De plus, sa santé osseuse a été documentée au fil des ans.

Au cours d'une période d'observation d'environ 20 ans, plus de 17 000 des femmes ont subi une fracture osseuse et plus de 15 500 d'entre elles sont décédées. Les hommes ont été observés pendant onze ans en moyenne. Parmi eux, plus de 5 000 ont subi une fracture et plus de 10 000 sont décédés.

Conseils pour des os sains

Les résultats soulèvent des doutes quant à savoir si beaucoup de lait doit continuer à être recommandé pour la prévention des fractures osseuses.

Cependant, les autres règles de style de vie pour la santé des os s'appliquent toujours. La Société allemande d'orthopédie et de chirurgie traumatologique a élaboré un plan en trois points à cet effet.

Tout d'abord, une alimentation saine et riche en calcium. Il y a beaucoup de calcium non seulement dans les produits laitiers, mais aussi dans l'eau minérale riche en calcium, divers légumes comme le brocoli, le fenouil et le chou frisé, des herbes comme la ciboulette et le persil, et dans certaines noix comme le para et les noisettes. Les aliments riches en phosphore tels que le cola, le chocolat ou les cacahuètes grillées, en revanche, sont nocifs pour les os.

Deuxièmement : la lumière du jour et la vitamine D. Avec l'aide des rayons du soleil, le corps produit de la vitamine D, qui à son tour aide le corps à absorber et à utiliser le calcium. Pendant les mois les plus sombres de l'année en particulier, vous devez vous assurer de sortir régulièrement à l'air frais.

Troisièmement : l'exercice et la forme physique. Le sport stimule le métabolisme osseux. Cela signifie que plus de calcium est transporté et stocké. L'exercice renforce également les muscles et peut soulager les os en danger. Musculation, gymnastique, natation, marche, randonnée - toutes sortes d'exercices sont sains pour les os. (vv)

Sources:

Michaëlsson K, Wolk Alicja, Langenskiöld S, et al. Consommation de lait et risque de mortalité et de fractures chez les femmes et les hommes : études de cohorte. BMJ. 2014.

Comment chacun peut renforcer ses os avec un plan en 3 points et lutter contre la perte osseuse, communiqué de presse de la Société allemande d'orthopédie et de chirurgie traumatologique. V. Os fragiles dus à l'ostéoporose, 29 octobre 2014

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