Diabète : des graisses saines au lieu des glucides

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Pendant longtemps, la graisse a été considérée comme l'ultime faiseur de graisse : avec 900 kilocalories pour 100 grammes, elle contribue plus de deux fois plus au bilan énergétique que la même quantité de glucides ou de protéines. Le diabète et l'obésité étant étroitement liés, il a notamment été conseillé aux personnes à haut risque de diabète de manger le moins de matières grasses possible pendant longtemps. En fait, la graisse peut même protéger contre le diabète - tout ce qui compte, c'est qu'elle soit la bonne.

"C'est une bonne nouvelle pour le public : n'ayez pas peur des graisses saines !", déclare Dariush Mozaffarian de l'Université Tufts. On sait depuis longtemps que les graisses qui contiennent de nombreux acides gras insaturés sont saines. Mais maintenant, il a été démontré qu'un régime qui en contient beaucoup peut même protéger contre le diabète de type 2.

Acides gras insaturés versus sucre

« Le monde fait face à une épidémie de résistance à l'insuline et de diabète, explique le chercheur. Évidemment, cela peut être contrecarré par une alimentation riche en graisses au lieu de glucides : « Nos résultats montrent que le diabète peut être prévenu et traité avec une alimentation qui remplace la farine blanche, le sucre et les graisses animales par des aliments riches en graisses comme les noix, les graines de tournesol. , de graines de lin, d'huiles végétales et de laisses de poisson", façon mozafari.

Une étude du scientifique a montré que le remplacement des glucides et des graisses saturées par des acides gras monoinsaturés ou polyinsaturés dans le cadre d'un changement de régime a un effet extrêmement positif sur le contrôle de la glycémie.

Avec une équipe dirigée par son collègue Fumiaki Imamura de l'Université de Cambridge, les chercheurs ont évalué les données de 102 études de haute qualité avec plus de 4 600 participants. Ce faisant, ils ont concentré leur attention sur l'influence de l'alimentation sur le métabolisme - en particulier les taux de sucre dans le sang et d'insuline, la résistance à l'insuline et la sensibilité des cellules du corps, et la capacité du corps à produire de l'insuline.

Petit changement, grand impact

Pour chaque cinq pour cent de la quantité quotidienne d'énergie qui a été remplacée par des graisses et des glucides sains au lieu de malsains, la valeur dite HBA1c a chuté de 0,1 pour cent. Cette valeur montre à quel point le corps a été capable de contrôler la glycémie sur une plus longue période de temps.

Ce qui sonne peu a un impact énorme sur le métabolisme du sucre : selon des études précédentes, une réduction moyenne des valeurs HBA1c de 0,1% est associée à une réduction de 22% du diabète de type 2. Le cœur et le système circulatoire en bénéficient également : les nouvelles maladies sont ainsi réduites de 6,8 pour cent.

"Jusqu'à présent, notre compréhension de la façon dont les graisses alimentaires et les glucides affectent la glycémie, l'insuline et d'autres facteurs de risque a été basée sur des études individuelles avec des résultats incohérents", explique Imaura. "En combinant les résultats de plus de 100 études, nous avons pu montrer à quel point les divers nutriments influencent réellement le risque de diabète."

Le diabète en Allemagne

Environ six millions de personnes en Allemagne souffrent de diabète. On estime qu'il y aura huit millions de personnes d'ici 2030, soit environ une personne sur dix. L'une des raisons est que les gens vieillissent parce que le risque de diabète de type 2 augmente avec l'âge. Les facteurs décisifs sont également le manque d'exercice, l'obésité et une alimentation malsaine. Entre-temps, de plus en plus d'enfants et d'adolescents souffrent également de diabète de type 2, autrefois appelé diabète de la vieillesse pour le différencier du diabète de type 1. Ce terme est maintenant de moins en moins approprié.

Sources:

Fumiaki Imamura et al. : Effets des graisses saturées, des graisses polyinsaturées, des graisses monoinsaturées et des glucides sur l'homéostasie glucose-insuline : examen systématique et méta-analyse d'essais d'alimentation contrôlés randomisés, médecine PLOS ; 19 juillet 2016 ttp : //dx.doi.org/10.1371/journal.pmed.1002087

Centre allemand de recherche sur le diabète, www.dzd-ev.de, consulté le 18 juillet 2016

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