La solution pour lutter contre le diabète et l'obésité ?
Larissa Melville a terminé son stage dans l'équipe éditoriale de . Après des études de biologie à l'Université Ludwig Maximilians et à l'Université technique de Munich, elle a d'abord découvert les médias numériques en ligne chez Focus, puis a décidé d'apprendre le journalisme médical à partir de zéro.
En savoir plus sur les experts Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.Les muffins ou les carottes font-ils monter en flèche votre glycémie ? La réponse n'est pas aussi simple qu'on ne le pensait auparavant : apparemment, les gens réagissent très différemment au même aliment. Selon cela, seul un régime personnalisé peut être vraiment efficace.
Le taux de sucre dans le sang est principalement influencé par la nourriture. En matière de nutrition, de nombreuses personnes utilisent ce qu'on appelle l'indice glycémique (IG) comme guide. Il devrait montrer dans quelle mesure les aliments riches en glucides augmentent la glycémie et aider à choisir les bons aliments. Mais l'IG indiqué atteint-il réellement les valeurs de glycémie souhaitées ?
Niveau de sucre dans le sang en vue
Eran Segel de l'Institut Weizmann en Israël et ses collègues ont étudié cette question. Ils ont vérifié la glycémie de 800 sujets âgés de 18 à 70 ans toutes les cinq minutes pendant une semaine. Pendant ce temps, les participants ont mangé l'une des quatre options de petit-déjeuner prédéfinies chaque matin. Ils ont également noté tout autre aliment qu'ils ont mangé. Ils ont également enregistré leur sommeil et leur comportement d'exercice. Les chercheurs ont également interrogé les participants sur leur état de santé, déterminé leur indice de masse corporelle (IMC), effectué des tests sanguins, vérifié leur taux de glucose et prélevé des échantillons de selles.
Même nourriture, différentes valeurs
En analysant les données obtenues, les chercheurs ont découvert que le taux de sucre dans le sang se comporte toujours de manière très similaire dans les cas individuels après la consommation d'un certain aliment. Cependant, c'était complètement différent lorsqu'ils comparaient différentes personnes : par exemple, le taux de sucre dans le sang de certains participants à l'étude a fortement augmenté après avoir mangé des bananes, mais pas après avoir grignoté des biscuits. Avec d'autres participants, cependant, c'est exactement le contraire qui s'est produit.
"Les grandes différences que nous avons trouvées dans les pics de glycémie chez différentes personnes qui ont mangé des repas identiques illustrent pourquoi un régime personnalisé est plus susceptible d'aider les gens à rester en bonne santé qu'un régime fixe", explique Segal.
La flore intestinale abrite d'autres micro-organismes
Afin de comprendre les différences dans l'utilisation individuelle des aliments, les chercheurs ont analysé des échantillons de selles de tous les sujets testés. Résultat : l'augmentation de la glycémie après un certain repas s'accompagnait de l'apparition de micro-organismes particuliers. Cela sous-tend la thèse selon laquelle l'obésité, le diabète et d'autres maladies sont apparemment liés à l'apparition de certaines bactéries intestinales.
Recommandations nutritionnelles individuelles de l'ordinateur
« Sur la base des données de l'étude, nous avons élaboré des recommandations alimentaires personnelles qui visent à prévenir et à traiter l'obésité et le diabète », explique Segal. Pour cela, les chercheurs ont développé un algorithme censé prédire quels aliments vont faire monter le taux de sucre dans le sang notamment par rapport à une personne. Pendant une semaine, l'équipe a testé sur 26 sujets de test si cette recommandation nutritionnelle personnelle était également efficace. En fait, les taux de sucre dans le sang des sujets testés sont restés à un niveau bas et ont montré moins de fluctuations. De plus, le nombre de « bonnes » bactéries intestinales a augmenté au cours du régime et celui des « mauvaises » bactéries a diminué.
"Cela devient intéressant lorsque les avantages de tels régimes personnalisés sont étudiés sur une période plus longue de plusieurs mois, voire plusieurs années", écrivent les chercheurs. S'il était possible de contrôler le taux de sucre dans le sang de cette manière, cela pourrait servir à la prévention et au traitement de maladies avec un contrôle glycémique chroniquement altéré, telles que l'obésité ou le prédiabète.
Sources:
Zeevi D. et al. : Nutrition personnalisée par prédiction des réponses glycémiques. Cellule. DOI : http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001
Communiqué de presse du Weizmann Institute of Science du 19 novembre 2015
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