Les produits finis nuisent-ils aux intestins ?

Christiane Fux a étudié le journalisme et la psychologie à Hambourg. Le rédacteur médical expérimenté rédige des articles de magazines, des actualités et des textes factuels sur tous les sujets de santé imaginables depuis 2001. En plus de son travail pour, Christiane Fux est également active dans la prose. Son premier roman policier a été publié en 2012, et elle écrit, conçoit et publie également ses propres pièces de théâtre policières.

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Les maladies inflammatoires de l'intestin telles que la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique sont de plus en plus courantes dans les pays industrialisés. Les experts soupçonnent que les changements dans les habitudes alimentaires pourraient jouer un rôle central à cet égard.

Une équipe internationale de chercheurs a évalué les données nutritionnelles détaillées d'environ 116 000 adultes de 21 pays à revenus faibles, moyens et élevés. Les scientifiques se sont principalement concentrés sur la consommation d'aliments hautement transformés.

Gras, sucré, salé

Ceux-ci constituent déjà une part très importante de l'offre des supermarchés. Il s'agit de plats cuisinés préparés à partir de boîtes et de barquettes en plastique, mais aussi de produits surgelés tels que des pizzas ainsi que des produits de boulangerie emballés, des céréales de petit-déjeuner sucrées, des produits de charcuterie et des boissons édulcorées artificiellement.

Ces produits contiennent de grandes quantités de sucre, de graisse, de sel et d'additifs. Mais ils manquent de vitamines et de fibres.

Les sujets âgés de 35 à 70 ans ont participé à l'étude entre 2003 et 2016. Pendant ce temps, 90 d'entre eux ont développé la maladie de Crohn et 377 ont développé une rectocolite hémorragique.

Le risque augmente avec la consommation

Pour les participants qui mangeaient une à quatre portions d'aliments hautement transformés par jour, le risque de maladie inflammatoire de l'intestin était 67% plus élevé que pour les personnes qui mangeaient au maximum une telle portion par jour.

Quiconque consommait au moins cinq produits de ce type par jour était 83 pour cent plus susceptible de développer la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. Cela était également vrai après que les chercheurs eurent calculé les facteurs d'influence tels que l'âge et la région de résidence.

Cependant, alors que le lien entre la consommation d'aliments hautement transformés et la maladie de Crohn a pu être clairement établi, les données sur la rectocolite hémorragique n'étaient pas concluantes.

De plus, comme il ne s'agit que d'une étude d'observation, les résultats ne prouvent pas que les aliments hautement transformés favorisent réellement la colite ulcéreuse ou la maladie de Crohn. De plus, les données collectées sont basées sur les rapports des participants et ne tiennent pas compte de l'évolution de leur régime alimentaire au fil des ans.

Facteur de risque de traitement

Pourtant, les scientifiques soupçonnent que ce ne sont pas les aliments eux-mêmes qui présentent un risque accru de maladie inflammatoire de l'intestin, mais plutôt la manière dont ils sont transformés. "L'étude soutient l'hypothèse que la consommation d'aliments extrêmement transformés pourrait être un facteur qui augmente le risque de maladie inflammatoire de l'intestin", écrivent les chercheurs.

"Une étude plus approfondie est nécessaire pour identifier les facteurs potentiels spécifiques parmi les aliments transformés qui peuvent être responsables des associations observées dans notre étude", concluent-ils.

La maladie inflammatoire chronique de l'intestin est associée à des diarrhées fréquentes, à des symptômes de carence et à d'autres troubles. Ils peuvent sérieusement affecter la qualité de vie. Les options de traitement sont limitées et une guérison n'est actuellement pas possible.

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