Chou vert versus glaucome

Dr. Andrea Bannert travaille chez depuis 2013. Le docteur en biologie et médecine rédacteur a d'abord effectué des recherches en microbiologie et est l'expert de l'équipe sur les petites choses : bactéries, virus, molécules et gènes. Elle travaille également comme pigiste pour Bayerischer Rundfunk et divers magazines scientifiques et écrit des romans fantastiques et des histoires pour enfants.

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L'étoile verte est l'une des causes les plus courantes de cécité. Les légumes verts comme la laitue ou le chou frisé pourraient avoir un effet préventif. C'est du moins ce que suggère une étude observationnelle menée par des scientifiques de la Harvard Medical School à Boston.

L'équipe de Jae H. Kang a évalué les données de l'étude sur la santé des infirmières et de l'étude de suivi des professionnels de la santé auprès de près de 64 000 femmes et 41 000 hommes de plus de 40 ans. 1 483 d'entre eux ont développé un glaucome primitif à angle ouvert - la forme de glaucome la plus courante - au cours de la période d'observation de plus de 25 ans.

Kale devant la laitue

Tous les deux à quatre ans, les habitudes alimentaires des participants à l'étude ont été enregistrées à l'aide d'un questionnaire. Sur la base de la consommation moyenne de légumes verts, les chercheurs ont divisé les sujets de test en cinq groupes : de ceux qui mangent beaucoup de légumes, qui mangent au moins une portion et demie de légumes verts à feuilles par jour, à ceux qui mangent moins de légumes . Ces derniers ne mangeaient qu'une portion tous les trois jours, ce qui équivalait à une tasse.

Le résultat : les amateurs de légumes à feuilles vertes avaient un risque inférieur de 18% de développer un glaucome primitif à angle ouvert que ceux qui mangent moins de légumes. Le chou frisé était le plus efficace pour prévenir la maladie des yeux : ceux qui en mangeaient beaucoup tombaient malades 28 % moins souvent que ceux qui avaient tendance à rejeter les légumes.

Les nitrates améliorent la circulation sanguine

Mais qu'y a-t-il dans les légumes à feuilles vertes qui pourraient éventuellement inhiber le développement du glaucome ? "Dans le glaucome primitif à angle ouvert, le nerf optique est endommagé", explique Kang à La raison en est probablement l'augmentation de la pression à l'intérieur de l'œil et une perturbation du flux sanguin vers le nerf optique. « Les voies de signalisation impliquant les oxydes d'azote sont importantes pour une circulation sanguine optimale. Ces voies de signalisation peuvent être altérées dans le glaucome », explique Kang. "Ils peuvent également être impliqués dans le maintien d'une pression intraoculaire basse."

Et c'est là que le chou frisé et compagnie entrent en jeu. Parce que les légumes à feuilles vertes contiennent beaucoup de nitrate. "Si nous ingérons plus de nitrate avec de la nourriture, cela améliorera probablement les voies de signalisation de l'oxyde nitrique et protégera potentiellement contre le glaucome", explique Kang. Dans d'autres études, les scientifiques veulent maintenant vérifier si le lien entre le nitrate et le glaucome est confirmé.

Source : Kang J.H. et al. : Association de l'apport en nitrates alimentaires avec le glaucome primitif à angle ouvert : une analyse prospective de l'étude sur la santé des infirmières et de l'étude de suivi des professionnels de la santé. JAMA Ophtalmol. Publié en ligne le 14 janvier 2016. doi: 10.1001 / jamaophthalmol

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