Chips de légumes : des promesses vides ?

Christine Albert a étudié la linguistique et la littérature allemandes ainsi que les études scandinaves à l'Université Albert Ludwigs de Fribourg. Elle effectue actuellement un stage chez Hubert Burda Media et écrit, entre autres, pour

En savoir plus sur les experts Tout le contenu de est vérifié par des journalistes médicaux.

Ils sont fabriqués à partir de lentilles, de haricots ou de betteraves rouges et ont également un emballage plus agréable : En termes de calories, les chips de légumes n'ont rien de mieux que les pommes de terre.

Ils ont une image plus saine et font de la publicité avec des déclarations telles que « moins de gras que les croustilles » et « plus de protéines » : les croustilles de légumes ne sont toujours pas plus saines que les collations traditionnelles. C'est la conclusion du centre de consommation de Rhénanie du Nord-Westphalie après un contrôle nutritionnel de 80 produits de chips végétales.

À peine plus faible teneur en énergie

À titre de comparaison : les chips de pommes de terre contiennent généralement plus de 530 kilocalories et 33 grammes de matières grasses pour 100 grammes. En moyenne, les chips de légumes à base de betteraves, de patates douces ou de panais avec 500 kilocalories et 32 ​​grammes de matières grasses pour 100 grammes ont à peine une teneur énergétique inférieure.

Les produits de grignotage à base de lentilles, de pois et similaires ont au moins une teneur en énergie légèrement inférieure à celle des chips classiques avec une moyenne de 16 grammes de matières grasses pour 100 grammes et 440 kilocalories.

L'effet positif est annulé

La teneur en sel est également à peu près la même dans les chips à base de pommes de terre ou de légumes. Les chips de légumineuses contiennent plus de protéines que les produits comparables. Mais la teneur globale élevée en sel d'une moyenne de 2,3 grammes pour 100 grammes compense immédiatement l'effet positif.

Par conséquent : Les consommateurs doivent toujours jeter un œil aux informations nutritionnelles lors de l'achat - et ne pas être aveuglés par les promesses sur l'emballage. (environ / dpa)

Mots Clés:  thérapies premiers secours systèmes d'organes