Vitamine B12

Carola Felchner est rédactrice indépendante au service médical de et conseillère certifiée en formation et nutrition. Elle a travaillé pour divers magazines spécialisés et portails en ligne avant de devenir journaliste indépendante en 2015. Avant de commencer son stage, elle a étudié la traduction et l'interprétation à Kempten et à Munich.

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La vitamine B12 (cobalamine) est la seule vitamine hydrosoluble que le corps peut stocker pendant plusieurs années. Il le fait principalement dans le foie. Entre autres choses, la vitamine B12 est importante pour la formation des globules rouges. En savoir plus sur le sujet ici : À quoi sert la vitamine B12 ? De quelle quantité de vitamine B12 avez-vous besoin ?

Qu'est-ce que la vitamine B12 ?

La vitamine B12 fait partie des vitamines B. La cobalamine, comme on l'appelle aussi, doit être activement canalisée dans le corps à travers les cellules de la membrane muqueuse de l'intestin. Une protéine spéciale, appelée facteur intrinsèque, est nécessaire à l'absorption de la vitamine B12. Il est produit par la muqueuse gastrique et pénètre dans l'intestin avec la pulpe alimentaire.

L'organisme peut stocker de la vitamine B12 pendant plusieurs années, notamment dans le foie.

Un nom pour plusieurs connexions

Le terme vitamine B12 ne désigne pas une seule substance chimique, mais plusieurs composés ayant le même effet biologique. Ces cobalamines sont produites exclusivement par des bactéries (et des algues bleu-vert). Ils s'accumulent naturellement dans les produits d'origine animale (comme le foie, la viande, les œufs, les produits laitiers). La vitamine B12 se trouve également dans les aliments produits par des microbes tels que la choucroute.

Quelles sont les tâches de la vitamine B12 dans le corps ?

La vitamine B12 influence un certain nombre de processus importants dans le corps. L'effet de la vitamine B12 est particulièrement remarquable pour :

• division et différenciation cellulaires, par exemple dans la formation et la maturation des globules rouges
• la structure des cellules nerveuses de la moelle épinière
• de nombreuses réactions dans le métabolisme des protéines et des acides nucléiques

Certaines célébrités ne jurent que par la vitamine 12 pour une autre raison : perdre du poids. Lorsqu'il est injecté à haute concentration, on dit qu'il stimule le métabolisme. Cependant, il n'a pas été prouvé scientifiquement que cela fait réellement chuter les kilos.

Vitamine B12 : besoin quotidien

La quantité de vitamine B12 dont vous avez besoin chaque jour varie d'une personne à l'autre. L'apport journalier recommandé par la Société allemande de nutrition (DGE) dépend, par exemple, de l'âge. La grossesse et l'allaitement influencent également les besoins en vitamine B12.

Voici la quantité de vitamine B12 que vous devriez consommer selon la DGE :

âge	Vitamine B12
	µg / jour
bébé
0 à moins de 4 mois	0,5
4 à moins de 12 mois	1,4
enfants
1 à moins de 4 ans	1,5
4 à moins de 7 ans	2,0
7 à moins de 10 ans	2,5
10 à moins de 13 ans	3,5
13 à moins de 15 ans	4,0
Adolescents et adultes
15 à moins de 19 ans	4,0
19 à moins de 25 ans	4,0
25 à moins de 51 ans	4,0
51 à moins de 65 ans	4,0
65 ans et plus	4,0
Femmes enceintes	4,5
Allaitement maternel	5,5

Vitamine B12 : des aliments riches en contenu

Vous pouvez en savoir plus sur les niveaux de vitamine B12 dans la viande, le poisson, les produits laitiers, etc. dans l'article sur les aliments riches en vitamine B12

Comment se manifeste une carence en vitamine B12 ?

Comment une carence en vitamine B12 survient et quelles conséquences cela peut avoir peut être lu dans l'article Carence en vitamine B12

Comment se manifeste un surdosage en vitamine B12 ?

Vous pouvez difficilement absorber trop de vitamine B12 car le corps n'absorbe pas de quantités inutiles à travers la paroi intestinale. De plus, si la dose de vitamine B12 est trop élevée, elle peut excréter l'excès par les reins.

Un surdosage en vitamine B12 est possible avec :

• Métastases hépatiques
• inflammation aiguë ou chronique du foie (hépatite)
• Apport excessif de vitamine B12 par le médecin (par exemple sous forme d'injection)
• leucémie
• Polycythémie vraie (augmentation pathologique, surtout des globules rouges, mais aussi des globules blancs)

Habituellement, la vitamine B12 provenant des aliments n'a pas d'effets secondaires. L'apport de vitamine B12 sous forme d'injections ou d'infusions peut cependant, dans de rares cas, déclencher un choc allergique. En cas d'hypersensibilité, des effets secondaires surviennent très rarement, même en usage externe (par exemple eczéma ou urticaire).

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