Fat ajuste l'horloge interne

Larissa Melville a terminé son stage dans l'équipe éditoriale de . Après des études de biologie à l'Université Ludwig Maximilians et à l'Université technique de Munich, elle a d'abord découvert les médias numériques en ligne chez Focus, puis a décidé d'apprendre le journalisme médical à partir de zéro.

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MunichL'horloge interne humaine tourne dans chaque cellule du corps. Il régule de nombreux processus biologiques importants, notamment les processus métaboliques et l'équilibre hormonal. Si l'horloge se désynchronise, la dépression, le diabète et l'obésité menacent. Or, il a été démontré que l'alimentation a également une influence significative sur l'horloge interne.

Les soi-disant gènes de minuterie sont chargés de contrôler l'horloge biologique, donnant à chaque personne son rythme individuel - y compris si quelqu'un est une personne du matin ou un oiseau de nuit, par exemple. L'activité des gènes est également synchronisée par des facteurs externes tels que la lumière - mais apparemment aussi par la façon dont une personne mange.

Glucides ou graisses

Une équipe dirigée par le professeur Andreas Pfeiffer de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle a étudié comment divers processus qui dépendent de l'horloge interne changent après un changement de régime.

Pour ce faire, ils ont soumis quatorze paires de jumeaux monozygotes et dizygotes à un régime à base de glucides avec une teneur en glucides de 55 pour cent, une teneur en protéines de 15 pour cent et une teneur en matières grasses de 30 pour cent pendant six semaines. Ensuite, les participants ont suivi un régime riche en graisses pendant six semaines avec une teneur en protéines de 15 pour cent, mais une teneur en graisses de 45 pour cent et seulement 40 pour cent de glucides.

La teneur en calories des deux régimes était la même dans chaque cas. "C'était important car la sous-alimentation ou la suralimentation peut déclencher une forte réaction métabolique et ainsi fausser le résultat du test", explique Pfeiffer.

Effet sur les gènes et les hormones

À l'aide de plusieurs échantillons de sang, les scientifiques ont déterminé au cours du dernier jour du régime riche en glucides ainsi qu'une et six semaines après le passage au régime riche en graisses, ce qui influence les différents régimes alimentaires sur l'horloge interne.

Le résultat : dans certains globules blancs, l'activité de quatre gènes temporisateurs centraux avait changé sept jours seulement après le changement de régime. Ces gènes influencent également le métabolisme des graisses et de l'énergie, entre autres. Surtout chez les jumeaux identiques, les schémas d'activité des gènes avant et après le changement de régime étaient sensiblement similaires. "Nous supposons donc que la façon dont le système de gène de la minuterie réagit aux différents composants alimentaires est héréditaire", explique Olga Pivovarova, première auteure de l'étude. De plus, le changement de régime a également modifié le schéma d'activité des gènes qui jouent un rôle dans les réactions inflammatoires.

Le changement de régime alimentaire a également affecté la production de cortisol, l'hormone du stress. Ceci est produit en différentes quantités à différents moments de la journée - avec un pic le matin. Le régime riche en graisses a inversé le schéma de libération du cortisol. L'hormone a de nombreuses fonctions. Entre autres, il a un effet modérateur sur l'activité du système immunitaire et régule l'équilibre des sucres.

Ajuster la nutrition à l'horloge interne

«La façon dont nous mangeons a un effet non négligeable sur notre horloge interne», explique Pfeiffer. Il existe une interaction étroite entre les rythmes biologiques dits circadiens et les mécanismes métaboliques qui adaptent le métabolisme énergétique et les réactions immunitaires à l'alimentation.

Dans le cadre d'une étude plus approfondie, l'équipe examine actuellement s'il est logique de manger plus de matières grasses à certains moments de la journée et plus de glucides à d'autres moments - et si cela diffère d'une personne à l'autre. Pfeiffer espère qu'à l'avenir, il sera possible de donner des recommandations nutritionnelles plus spécifiques, adaptées à l'horloge interne et aux besoins individuels d'une personne.

Sources:

Pivovarova Olga et al.: Les modifications de la teneur en graisses et en glucides alimentaires modifient l'horloge centrale et périphérique chez l'homme. Le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.DOI : http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868

Communiqué de presse de l'Institut allemand de nutrition humaine Potsdam - Rhebrück du 13 avril 2015

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